自從吃到牛肉湯後，便心心念念的，只要有到台南一定去到牛肉湯店報到
久而久之便興起想在北部開一間牛肉湯店的想法
離職之後便慢慢的研究起牛肉湯的湯頭
最近終於研究出自己滿意的湯頭
不過對於牛肉的處理，還有燙牛肉的理想溫度，一直沒有很理想
有上網找是否有處理牛肉的課程、或者工作的機會
不過這些工作應徵都是需要有經驗的，所以有想要直接去牛肉湯店請老闆教學
但那間牛肉湯店離家裡比較遠，沒有辦法很常去吃變成常客，那間店也沒有在徵人
想請問各位創業的老闆，要怎麼向老闆說服，想要去學他們的一點技術
謝謝大家的回答

重點是肉質啊 台南每天從舊縣區送過來 新鮮就好吃

基本上有點難，要考慮清楚可行性！南部的牛肉湯是溫體牛直送，所以可以保鮮，另外更重要的是南部的「生活習慣」跟「吃的習性」如果有這種概念，照理來說應該已經很多人做了...

問問看老闆願不願意把技術賣你囉北部人早餐不習慣吃這麼油例如南部美而美兼賣鍋燒麵的很多，客人超愛北部早餐就沒人這麼吃

貨源你找到了嗎？

技術你願意付錢老闆還是會教，牛肉湯也不是油不油的問題（北部早餐也不會多清淡啊XDD），只是偏地區型，就像二樓講的，大多是有吃的人才會願意嘗試（天沒亮就等著吃了），肉源要講道地的話，每天從台南送囉

北部的溫體牛頂多做午晚餐的火鍋店,你一早的牛肉湯真的來不及從台南牛墟送來啦

北部人比較少有時間坐下來喝你一碗牛肉湯當早餐吧...是說沒有一定要早餐啦哈哈

看成開牛肉場

還不如開醬油膏蕃茄給北部人吃

養牛賣給賣牛肉湯的呀

南部溫體牛都不夠賣了

南部我有認識廠商，他有牧場，另外老闆有開餐廳和做品牌，這是自己要去談吧，po網別人又不能幫你，行動力的問題

沒技術 沒貨源 你想幹嘛?

台南送牛肉到北部 高鐵運送嗎 牛肉冰過就只能當炒肉了要當燙肉 血水早流乾了 湯也不好喝 肉也柴了

冰過只能當炒肉？ 呵呵

中和很久以前有一間算滿台南味的 但是關了 我猜應該是成本太高了