各位版友好，最近實在是有點撞牆且疑惑，上來跟大家請教一下
大約半年多前，加盟了一家餐飲，開了一家店，做晚餐消夜的
平均營業額約40-50/月
感覺上不去了，依目前業績來說，如果人力這邊是老闆兩個下去自己做+員工*3
的話，是剛好可以賺一下薪水大約35000-40000吧
可是偏偏我們又沒辦法一直都在，還有其他的本副業要顧
如果全部交給店長+員工，那等於這間店不會賺錢 甚至賠錢的
這個狀況下大家有沒有什麼好建議或是可以打醒我的話XD

有其他本副業要顧，那幹嘛還開店？顧好那些，多餘的錢拿去投資還比較輕鬆…

問題在於“上不去了“，老闆最主要工作應該是提升營業額而不是一定要跳下去做，顧用店長你才有時間思考營運想辦法提升業績開源節流

你的店長要能夠想辦法突破，還有淡季，不要只會cost down，這樣客人搞到不會來

其實不太有cost down的問題，只是想不太到有什麼可以突破客人我們應該算是緩步成長吧 超緩的哪種，但也沒下跌

一個月40～50只有4w…是不是產品利潤太低？

4w是一個人啦，如果是兩個就是8萬，但這也是薪資

三個員工都是正職嗎 40-50萬這樣利潤太少

都是正職的那這樣的業績大約要多少獲利比較合理呢? 我來檢視看看

人力支出太多了，看正職能不能改pt~

其實....加盟就是這樣50萬賺10萬合理加盟讓你餓不死...但是也別想發大財而且都加盟了也很難給意見了加盟很難叫你改變什麼吧

有啊，退加盟，自己開

40-50一般而言只需要2+0.5人即可，可以檢視看看工作站、流程是不是能改善。

50萬利潤20%標準來著

人事成本約15~20%以內 你才有剩下利潤。目前兩個老闆各領4萬，員工3名算9萬~每個月人力支出佔營收30幾%，當然沒賺錢啊

意思是老闆不在時,營業額就會大幅降低嗎?

2+0.5人沒辦法輪班排休....老闆不在營業時對營業額沒影響啦而且尖峰時刻當班的只有兩人的話還真的忙不過來

狀況跟我很像，我撐一年如無資源提高收入，會建議斷。

很難隔空抓藥啦…詳細情況你都不一定懂了

加盟給你20%還算不錯的了，基本上就是餓不死，但如果自己下去做工時很長就要考慮要不要繼續。如果有其他副業也賺錢，這店自己下去做每日工時六-八小時，一週休兩天，我是覺得還可繼續。如果完全沒有例休，真的會非常累…再撐也不久，也不可能讓其他副業也跟著斷了（一般餐飲加盟公休規定有一天就不錯了）

頂讓阿 一個月能賺4-5萬，應該會有人想

所有生意都有個極限值就是天花板 你不能不改框架只想破天花板 為什麼大型餐飲集團天花板那麼高？人家框架跟你的是同一檔次嗎？

你現在想提高營業額，但目前人力已經到極限，那一定得再請人，一來一往你還是只賺那些利潤（可能還虧，現在人事成本高），所以就算能提高，也是要付出代價。總部那自己應該也抽20%，但品牌行銷效應是有差的，很多自己換招牌，沒幾個月直接倒閉。

想到一個方法..自己試看看