咖啡店只是一個統稱
有的咖啡店賣專業咖啡
有的咖啡店靠賣咖啡豆維生
有的雖然叫咖啡店，但事實上以出餐為主，咖啡只是餐後飲料
有的甚至是畫廊、展售中心、算命...
所以，請先把定位想清楚
您說：與其說咖啡廳更不如說是個K書館/下班辦公室的概念
可是你又怕路易莎來搶你的生意
路易莎如果把『K書館/下班辦公室』這件事做得比你好
我建議你收掉，因為連路易莎都可以做得比你好，你的利基何在？
反之，如果你開店前有做過市調，確定『K書館/下班辦公室』在你的區域可以做
為何不把這件事做到好呢？
如果可以做到好，為何還要怕路易莎？
若怕咖啡定價高，請先思考你咖啡店的方向、訴求、品質
咖啡要便宜很簡單，全聯都賣到一杯25元，路易莎不是應該更怕嗎？
貴有貴的道理，便宜也有便宜的訴求
建議請先釐清
若要討論專業咖啡店，再來詢問吧