雞蛋可以說是我們生活中最為常見並且營養價值極高的食物，因為其營養價值高，因此是
被多數人用作補充營養以及三餐的主要食物。但是專家表示，雞蛋雖有營養，但是在食用
上存在很多的誤區的，下面小編就為大家介紹一些關於一些常見的雞蛋誤區，希望大家平
時要多多注意。
一顆雞蛋，6大誤區：
誤區一：
一般蛋黃的顏色跟含有的色素有關，因此並不是蛋黃越黃越有營養。不過，現在的技術水
平是可以將蛋黃顏色加深的，因此蛋黃與營養沒有太多關係，還會有安全隱患。
誤區二：
毛雞蛋是雞蛋在孵化至半途的胚胎，因為它的營養價值並不高，並且含有很多的致病菌，
因此毛雞蛋並不是滋補品。
誤區三：
多數人認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養，實際上雞蛋殼的顏色隻與雞的品種有關，並無
營養的差異。
誤區四：
煮雞蛋時建議最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣可以更
好的促進吸收，並且營養物質不會流失，並不是雞蛋煮的時間越長越好。
誤區五：
有人認為土雞蛋比正常雞蛋更好吃一點，但數據顯示，農家雞蛋的營養並不比普通雞蛋高
。另外，因為土雞蛋放養的環境不衛生，因此很容易受到感染。
誤區六：
“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。不過一般初生蛋的個頭都比較小，一般在國外是不許
銷售的，而功能蛋是經過技術使雞蛋中含有鋅、碘、硒、鈣等營養素，不過這些物質並不
好檢測，因此宣傳力度較大。
早晨吃雞蛋：
一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮
，怕每天吃，會升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。在營養學界，雞蛋
一直有“全營養食品”的美稱，甚至有雜誌為雞蛋授予了“世界上最營養早餐”的殊榮。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素
。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重
要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，
早餐吃一個雞蛋非常有必要。
所以，每天最好是在早餐吃雞蛋，這樣身體能最大化的吸收雞蛋的營養。
雞蛋怎麼吃才最有營養?
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成
為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心髒最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：攤雞蛋
用少量的油，小火煎成蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋
雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量
也較大。
下面是小編介紹哪些食物是不能喝雞蛋同時吃的，否則後果不堪設想，吃貨們要注意咯。
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸
的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這
兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在
1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如
果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水衝服。如果服用時
間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所
以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，
單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相
結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成
泄痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，
共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在
吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質
多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎症，如呼吸系統
、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。
雞蛋確實人類營養品的最佳選擇，他便宜又實惠，又營養，但是吃法不對，所以也是浪費
了雞蛋的營養價值，所以，吃雞蛋一定要吃對哦。
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早餐店超常點豆漿加蛋說…長知識了吃蛋的小知識分享給大家
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