[食材] 藥食兩用話生薑

作者: sunfish995 (理學)   2017-05-14 15:51:18
薑自古以來就是一味常用的藥物和食物,屬於藥食兩用之品,也是很多食療方的主要成分。本品辛溫,具有發汗解表、溫中散寒、健胃止嘔、解毒的功效。
薑的妙用
薑在臨床和生活中用途甚廣。嫩薑多用作日常飲食調料,入藥則多用老薑。
生薑皮為生薑之外皮,利水消腫的功效較佳,民間常用生薑皮、冬瓜皮和西瓜皮等一起煎湯服用治療水腫。
煨薑:取洗過的生薑,用紙多層包裹,水中浸透,放在火灰中煨至紙包焦黃,去紙後用。本品辛熱,治療畏寒、嘔吐和腹瀉的作用比生薑好。
干薑:為薑的干燥根莖。本品大辛大熱,比生薑更為辛熱,可溫中逐寒,回陽通脈。
炮薑:取干薑塊放在鍋內用武火急炒至發泡鼓起,外皮呈焦黃色,內呈黃色,噴淋清水少許,取出曬干即成。辛散之力已減,溫守之力增強,擅長於溫經止血,適用於脾腎陽虛所致的寒性腹瀉等症。
薑紅熱湯
癌症患者經過手術、放化療治療後,往往體質較弱,易於感受風寒,所以薑對於預防癌症患者風寒感冒或畏寒嘔吐有較好療效。可用生薑10克(切片),紅糖30克,煎湯趁熱服下,或者生薑10克,蔥白5克,大棗10枚,水煎服。也可用生薑汁1湯匙,蜜糖2湯匙,加水150毫升,趁熱服用。可和胃止嘔,適用於胃寒嘔吐。
薑肚湯
生薑5片,生豬肚1個,將生薑放入豬肚內,隔水燉熟,分數次食用。可溫中健胃,適於胃痛日久,體虛消瘦者。
焦薑楂湯
生薑、焦山楂各10克,紅糖30克。將前兩味水煎,再加紅糖頓服。可溫中消食,用於傷食腹痛者。
蔗薑飲
胃癌初期患者,可選用蔗薑飲。甘蔗、生薑各適量。取甘蔗壓汁半杯,生薑汁1匙和勻燉沸即成,每周2次,具有和中健胃的作用。
桂圓生薑湯
脾虛腹瀉(症見面黃肌瘦,懶言氣短,大便時停時瀉,水穀不化,不思飲食,舌淡苔白,脈緩弱等)者,還可選用桂圓生薑湯,桂圓干14枚,生薑3片,食鹽適量。桂圓干洗淨,放入鍋中,加清水浸泡後,再加入生薑、食鹽,煮約30分鍾即成。本方具有補脾止瀉作用,其中桂圓可補心脾、益氣血;生薑溫中止瀉。用於脾胃虛弱,消化功能差,易於腹瀉者。
生薑止咳汁
對於體虛久咳者,可用生薑汁適量,甜杏仁15個,核桃肉30克,共搗爛後加蜜糖適量頓服。也可用生薑10片、白蘿卜250克、紅糖30克,與水共煎服。本方可散寒化痰,適用於咳嗽痰多者。
好怕薑啊...涼拌或沾醬的佐料薑絲還行
去腥味用的薑也可
但煮成甜湯的薑湯真的無法啦~~~
原文網址
https://myhealth911.com/20170514_748222.html

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