蘋果皮營養價值高，蘋果連皮吃保護你腦袋記憶力
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蘋果皮原本就是有效的營養地方，但是有些地方會上蠟，要讓蘋果表面比較光滑有亮哲
所以挑的時候要挑沒有上蠟的蘋果，蘋果本身外皮就是防抗氧化含有許多維生素，
有一句俗語一天一蘋果醫生遠離我，不只增強抵抗力，也保護腦袋記憶力。
一、蘋果皮的好處
1、蘋果皮具有防癌功效。美國《農業與食品化學》雜誌刊登康奈爾大學食品科學專家劉
瑞海教授及其同事完成的一項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。
2、蘋果皮中膳食纖維最多。一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮後，蘋果肉
中的膳食纖維僅為2.1克。
3、蘋果皮中維生素最多。中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位（IU）的
維生素A。削皮之後，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位。
4、蘋果連皮吃保護肺髒。美國《健康》雜誌刊登一項研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧
化劑槲皮素，該物質可保護肺髒不受汙染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺髒
功能。
5、蘋果連皮吃保護記憶力。一項早期研究還發現，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助
於防止與阿爾茨海默病（老年癡呆症）等退化性疾病有關的大腦組織損傷，因而有助於保
護記憶力。
6、每天吃一個帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品，經常吃不容易有饑餓感
且熱量攝入少，有助於減肥。
二、不同果皮的好處
1.蘋果皮
蘋果的皮中富含花青素、維他命C以及其他的多酚類物質。此類活性物質對引起高血壓的
血管緊張素轉化酶有抑製作用，有利於預防某些慢性疾病，譬如冠心病、心血管疾病等。
2.葡萄皮
很多人吃葡萄都把皮吐了，因為葡萄皮澀澀的不好吃，這使葡萄皮的豐富營養被浪費。葡
萄皮所含白藜蘆醇比葡萄的肉和籽更多，白藜蘆醇是多羥基酚類物質，這種化合物不僅可
以防止心腦血管疾病，而且具備極強的抗癌功效。
3.蘿卜皮
白蘿卜皮富含抗氧化物、植物化學素和芥辣素成分，能提高人體免疫力，有抗癌功效，還
能殺菌、消炎。從中醫上來說，白蘿卜皮能止咳、化痰、順氣，以及解毒生津等，可用於
治療消化不良、腹脹、風熱感冒以及去除水腫等等。
4.茄子皮
大家吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含豐富的B族維他命，非常有利於維他命C的代謝。相
關研究表明，茄子皮的看癌活性非常之高，其效果甚至超過抗癌的藥物干擾素。
5.西紅柿皮
西紅柿皮中番茄紅素非常豐富，這種天然物質抗氧化的能力非常強大，能幫助人體疏通血
管，對病變細胞亦有保護作用，食用西紅柿皮對血液的調節非常有利，還能保證腸胃的健
康。