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星宇航空機上餐曝光！商務艙吃米其林一星Longtail 經濟艙也有胡同燒肉
2019年12月13日 10:36
記者賴文萱／台北報導
星宇航空今（13）日正式公開機上餐飲服務！商務艙餐點由米其林一星餐廳「Longtail」
主廚林明健操刀，打造頂級空中餐酒館；經濟艙霸氣請到台灣知名燒肉品牌「胡同燒肉」
，豪華燒肉丼滿足饕客的胃。另外，台南人氣冰品「蜷尾家」也為星宇量身打造專屬口味
—「鐵觀音可可碎片」，自2020年第二季起供應。
星宇航空張國煒董事長表示，星宇航空將把來自台灣的精緻佳餚帶上天空，雖然初期航程
為東南亞航線，也將餐點的水準做好、做足，無論是商務艙的Longtail或經濟艙的胡同燒
肉，拉近機上餐飲和到餐廳用餐的距離，同時照顧旅客對餐點或飲品的喜好，讓旅客都可
以在訂位的同時，預先選好自己的餐點，這都是星宇希望帶給旅客的用心。
知名餐廳酒館Longtail於2018、2019連續二年摘下台北米其林一星，主打多國風味的當代
料理，創意翻玩各地菜式， Longtail經典菜色搖身一變成為商務艙餐點，主菜為「越式
肉派、魚鬆、酸裸麥麵包及醃菜」，法式肉派塗抹於香脆酸裸麥麵包上，再堆疊上魚鬆，
味覺層次豐富，是一款充滿東南亞風味的餐點，特定航班還有港式叉燒增添味覺亮點，開
啟味蕾的探索之旅。部份航線增加提供「米線佐台灣黑豬梅花、香茅、魚露沾醬」，豬肉
滋味焦香迷人略帶嚼勁，酸甜魚露沾醬浸濕米線，入口清爽彈牙，搭配在地鮮蔬與香草點
綴甘鮮餘韻。
搭餐酒為主廚獨家為星宇設計的特調「湄公河之戀」，香茅風味與琴酒完美結合，也可改
以蘇打水調製成無酒精版本，清新沁涼又順口。甜點為咖椰奶凍淋上醬油焦糖，上層為新
鮮班蘭葉製成之果凍，入口細滑軟嫩，鹹甜可口。（未成年請勿飲酒）Longtail主廚林明
健表示：『我喜歡單純地表現料理的風味，Fun是很重要的元素，餐點每季會呈現不同風
格，也特別為餐點設計調酒，希望搭乘星宇航空商務艙的旅客都能感受personal touch』
。
商務艙餐點除了Longtail提供的當代料理外，復興空廚也為旅客準備多國美饌，如「炙烤
美國牛小排」，選用美國牛前胸肋骨間肉，口感鮮嫩富有嚼勁，以炙烤方式呈現，佐以手
工烘烤的「英式約克夏鹹布丁」，酥軟口感適合搭配經典紅
酒醬一起享用。
喜愛台式風味的旅客，則不能錯過「台東鹿野雞飯」，嚴選台東鹿野土雞，純淨飼養、肉
質細嫩汁多，以蒸煮手法呈現霜降雞肉的原汁原味，淋上在地客家金桔醬，享受道地吃法
的酸甜美味。
星宇航空在經濟艙餐點也顛覆思維，找來連續三年榮獲《The Miele Guide》亞洲美食評
鑑指南台灣頂級燒肉品牌『胡同燒肉』重磅打造，把燒肉香從地面帶上天空。推出多款經
濟艙主菜：「醬燒牛五花丼」使用肉質軟嫩的牛五花，搭配
胡同獨門招牌醬汁，佐以清爽配菜及香軟白飯，醬濃肉厚每一口都令人滿足。還有星宇航
空限定口味「馬告鹹豬肉丼」，以台灣特色馬告（山胡椒）調味，獨特柑橘餘韻搭配鹹豬
肉，清爽不膩口，要以台灣特色原民風味驚艷國際旅客，除此之外，還有「胡同醬燒豬五
花丼」、「胡同醬燒烤雞日式炒麵」兩款招牌菜色可供旅客享用。
考量國人餐後飲用湯品之飲食文化，經濟艙貼心供應香濃可口的馬鈴薯濃湯，讓每位旅客
暖心又暖胃！復興空廚也為經濟艙設計多款特色料理，如「培根蘑菇鹹派」、「蜂蜜烤雞
佐香蒜筆管麵」、「愛爾蘭燉牛肉佐洋芋泥」等西式佳餚，還有引起現場驚呼的「台式滷
味拼盤」，機上也可以享受大啖滷味的樂趣。
機上餐點曝光艷驚四座，星宇航空再豪氣宣布2020第二季起，星宇航空全機將提供台灣知
名冰品「蜷尾家」，將台灣冰品之光宣揚全世界。以茶冰淇淋口味聞名的蜷尾家，為星宇
航空打造限定版鐵觀音可可碎片口味，鐵觀音茶香與可可的甘苦中和解甜膩，是一款充滿
大人味的經典冰品。
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備註:經濟艙有胡同燒肉 商務艙有米其林一星
冰淇淋是台南蜷尾家限定口味
另外也跟復興空廚合作