※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JjYTrmX ]
作者: QQminiai (大貓) 看板: Food
標題: [食記] 新北板橋 阿婆雞蛋糕 傳統30年飄香
時間: Fri Jul 4 12:02:55 2014
店家名稱:阿婆雞蛋糕
店家地址:板橋後站的星巴克轉角附近
平均價位:20(一份四個)
出沒時間:應該是整天，至少中午12點就有了。
像是這天早上我差不多下午一點就看到她了~
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這天大貓跟朋友約吃燒肉，在等人到齊之前我跑去買了雞蛋糕...
因為時間還早，剛好沒特別多人排隊，所以可以買到就很開心~
這攤阿婆雞蛋糕網路上已經很多篇了，但是我一直沒跟風寫...(遮臉)
大概後站就像後花園了，太常吃的反而不會去寫。
我從國小就會來買雞蛋糕，從沒想過阿婆雞蛋糕有天會這麼有名，
小時候只知道她好吃，所以其他攤不太買，一直都會吃阿婆的雞蛋糕。
長大後因為阿婆雞蛋糕大概是走紅，排隊的人越來越長，
我想到她的機率就變小了，所以前有幾次都是買附近其他攤的，
可是其他攤的都不好吃，沒有發好，也沒有正常的焦香氣，
更吃不到那古早味的烤味兒。
所以除了阿婆雞蛋糕以外我幾乎不吃別家了。
想要吃到好吃的東西就是要現烤現等，而且需要一點耐心時間，
自己做過烘培業自己知道等待很重要，(無法等待的人真的就不要買...)
很多年了，阿婆的雞蛋糕都長這樣沒有變，
只有偶爾人多的時候因為真的無法烤的很十分焦香，所以烤到7-8分焦香時就會先出爐。
但是因為用料的香料味少，麵粉糊算紮實，所以即便是烤到7-8分還是好吃。
阿婆雞蛋糕的甜度不高，雞蛋糕的組織發展得算完整，不會像其他攤的會吃到沒發好的。
由於味道沒變而且很好吃，所以在我心裡一直都有一個很難被取代的位置。
30幾年過去，阿婆現在會有家人來當幫手，是值得欣慰的地方，
希望這樣的傳統味道可以堅持下去、傳承。
有時候人潮排隊會很多，有時候運氣好會運到剛好沒人，
能吃不吃得到就看大家的運氣啦!XD