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熱熱的鬆餅一向是我蠻愛好的甜點, 最近看身邊友人常打卡, 發現高雄美術館附近
開了一間看起來頗有質感也頗美味的鑄鐵鍋鬆餅店伴珈家, 喜歡吃鬆餅的我
立刻找了假日下午與友人一同前往一探究竟!
伴珈家位在美術館附近, 與碳佐麻里還有前陣子走訪的
正咩空姐咖啡店LUCID同一條的美術東七街上.
不同於一般咖啡店採的特別亮色系裝潢, 伴珈家沒有高調的布置,
除了立起來的招牌, 與店外淺色木常凳, 幾株植物, 以及淺色木門外,
可說是低調到可以的店~ (不過走進店內的客人也沒在附近探頭探腦
似乎是早就知道在哪裡, 一推門就進去了!)
室內空間也不是走明亮採光, 黑色天花板搭配超淺日系木頭家具,
只要店內有座位, 裡頭的雅座區和窗邊座都任君選擇.
這天抵達時正是下午鐵鍋鬆餅開賣前, 早午餐的客人剛用完餐剛好走掉一批.
飲料吧檯區也是承襲店內的清爽日系淺色木質, 喜歡這樣簡練的感覺.
本來想偷看咖啡師沖咖啡的吧檯座, 已經被其他組客人捷足先登~~
店員親切替我們送上茶水和菜單.
菜單非常簡單, 白紙黑字文字版(完).
分成飲品, 鹹輕食和甜點和鑄鐵鍋鬆餅.
品項不算多, 價位就大概美術館附近咖啡店的平均價位~
沒列在紙本菜單上的有單品咖啡, 可能豆子每次不太一樣,
所以寫在機動長黑板上. 本來呢~看到紙本的鐵鍋鬆餅還沒啥感覺,
一看到黑板上寫"限量十份", 立刻緊張詢問店家是否還有
(店員: 還沒兩點呢! 才剛開始點餐而已~別擔心)
鐵鍋鬆餅之外, 也有常溫手作甜點, 像是磅蛋糕, 司康, 鹹派....
本來想點司康, 但想說好像最近一直吃司康, 而且司康看似有點小XDD
同行的友人對司康也興趣缺缺, 就留待下次了!!!!
點餐完畢, 店家要我們稍作一會兒.
但尖屁股的我一向不是乖乖坐著等餐的人,
還是趁機起身四處亂逛.
店內有一區旅遊, 生活家居以及咖啡書籍的角落.
喜歡咖啡的人可以在這邊找到蠻多有趣的書籍.
不過書海中出現一個喬琪少女的眼睛洗安抓XDDDDDD
在店的角落也發現Toper的烘豆機, 好奇之下問了店家是不是自家烘焙豆,
店家說目前試營運還不是, 但往後應該有機會使用自家烘焙豆.
店家自製, 可愛的果醬們. 好吧一開始我有點小看它,
但後來吃到店家自製的起司蛋糕, 真的覺得這個果醬頗厲害的!!!!!!
店家提供果醬的意思也算一種開放試吃, 吃得喜歡再買.
鑄鐵鍋鬆餅要等上一會兒, 但起司蛋糕並沒有等太久就上桌.
這是香濃起司蛋糕, 鳳梨百香果口味.
以店家自製, 且非起司蛋糕專賣店來說, 這個起司蛋糕光賣相就不錯!
烤得顏色均勻沒有斑點, 切得也很平整上桌.
另外, 蠻特別的是, 鳳梨百香果果醬並不像外面的起司蛋糕放在上頭,
而是放在底部餅皮和起司中間,
不得不說, 本來對這起司蛋糕的期待還好(原本是為鬆餅而來)
但這塊起司蛋糕真的豪好吃啊~~(大撒花)
起司味濃郁, 起司口感屬於美式重乳酪但又不到黏牙地步,
酸味也沒那麼重, 最喜歡的是起司蛋糕裏頭的果醬!!!
大部分時候果醬入起司蛋糕都成為不起眼的配角(因為起司很搶味)
可是伴珈家的這個鳳梨百香果醬根本不是配角是第二女主角了吧!!
百香果和鳳梨味兒都超突出, 太喜歡了!!!!! 連挑嘴友人都讚嘆的一塊起司蛋糕!
友人的冰抹茶拿鐵, 顏色如國畫水墨的層次感,
味道倒是中規中矩~ 可能喝過更驚豔的抹茶拿鐵.
但沒加糖這一點倒是不錯~ (好不愛加糖的抹茶拿鐵)
然後是我的單品咖啡, 這天選的是衣索比亞.
以一個正常咖啡杯, 一個分享杯以及配上一份蛋白餅,
小托盤套餐上桌. (友人: 好羨慕你, 早知道我也點單品)
顏色已經近紅茶的漂亮琥珀色, 不過味道不是預期的淺焙而是中焙.
入口滑順, 但沒有比較讓人印象深刻的酸味,
可能近來更喜歡中後味酸味明顯一點的咖啡吧!
蛋白餅, 原味和焦糖口味. 這裡的蛋白餅是走比較脆的口感,
微甜不膩, 非常適合搭配咖啡.
這份咖啡上來之後發生一個意外, 手拙的本人為了拍照打翻咖啡,
店家一看到, 立刻拿著抹布前來幫我擦乾, 後來還替我再沖了一杯咖啡,
而且是貼心的整個set上桌(淚) 真是太不好意思><
然後是伴珈家下午時段幾乎每桌一份的熱賣甜點, Dutch Baby 鐵鍋鬆餅.
我們選了香橙口味 (店內大部分客人也都選這口味). 怕鐵鍋燙到大家的手,
店家還細心包上布的護套. 搭配的醬汁也另外盛裝, 讓客人自行決定搭配的量.
Dutch Baby(德國鬆餅)的製作方式和美式鬆餅用鐵板煎的不一樣,
將雞蛋牛奶拌好的麵糊倒入鑄鐵平底鍋中, 直接進烤箱高溫烘烤,
就可以得到蓬鬆香脆的烤鬆餅~ 最迷人的地方莫過於鐵鍋旁的香脆餅皮.
三塊熱甜橙不斷散翻迷人的香氣, 仔細一看,
上頭還加了檸檬皮屑, 香氣和味道都更有層次!!!
雖說本來意思是隨意沾取, 不過我與友人都生性懶惰,
直接整小盅橙汁倒入~
整盅橙汁倒入看似懶惰, 但整體吃起來也不錯呢!
鐵鍋鬆餅吸附醬汁力很足, 每一口都可以吃到橙汁的香甜.
而整份鬆餅的口感也很有變化, 從鐵鍋外緣的脆脆口感,
吃到裏頭是類似法式布蕾的綿軟帶點彈性,
真是非常享受的熱甜點饗宴(笑)
熱鐵鍋鬆餅的另外一個小女配角, 香草冰淇淋佐糖漬橙皮.
香草冰淇淋本人是市售的杜老爺就沒啥好說了,
不過蔗糖漬橙皮真的非常畫龍點睛!!!! 一般在外面吃到的糖漬柳橙,
難免都有一點苦味, 可是伴珈家的完全沒有!
實在印象深刻也太好奇(加上很想自己買一些回去做蛋糕)
特地與店內甜點師小聊, 甜點師說這個糖漬橙皮處理十分費工,
柳橙切片後須反覆殺青去掉苦味, 然後再蜜過然後烘烤.
私心建議可以考慮把這個迷人的小玩意兒加入起司蛋糕裡唷!!!!!!!
當天與友人在伴珈家度過滿足的午茶時光. 當然, 之前在一些部落格上
或是友人去了之後反應伴珈家的價格稍高. 但與附近的甜點咖啡店相比,
以及就甜點的精緻度和所呈現的口味層次感, 個人覺得
當天在伴珈家吃到的鐵鍋鬆餅和起司蛋糕都蠻值得的~
加上店內沒有特別的用餐時間限制, 蠻推薦大家不管兩三人來這裡談心,
或自己抱上一本書, 一台筆電, 做一個早上或下午, 都是不錯的選擇.