店名：surgar boss 奇法蘭克
預約電話：0933 030 795
注意事項：請提早15分鐘利用粉絲團發送訊息訂購，內湖達人門市7-11面交
預約官網：https://www.facebook.com/sugarboss.taiwan/
造訪月份：2016-02
圖文並茂無音樂版：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/113845271
會曉得「Sugar Boss 奇法蘭克」在內湖出沒
是從內湖人的社群發現的！
他們會在粉絲團公告當天可自取時間
或是假日幾點在碧湖公園擺攤！
ps. 請不要預約之後，你莫名其妙沒來，很缺德又失能喔！
因為廚師白天有餐廳的工作
所以每日可自取的時間也不太一定
終於給我遇上，老蝦也對得上的時間
不囉唆，預約後就衝了
[認識Chef Frank]
在內湖7-11達人門市面交
紅帽子的Frank非常好認
他會說一點中文
但為了跟他聊天多認識一些點心的知識
老蝦硬著頭皮講了一堆英文XD
順便跟Frank閒聊台灣543
來自拿坡里的Frank人很nice，為了太太來台灣
他希望讓更多人知道他用熱情做出來的家鄉味
ps. 好想問Frank會不會做披薩，哈哈！
很有趣的是他覺得南義跟台灣很像，讓他覺得很溫暖
我想是台灣的人讓他有家鄉感吧！
這時候就覺得很驕傲這樣(挺
[香甜蜂蜜球 struffoli NT40]
蜂蜜球是啥米東東，一開始我對這有高度好奇
一問之下才曉得他是來自拿坡里的聖誕小點心
口味造型等會依照每個家庭手工有所不同
但是不約而同一定會淋上滿滿蜂蜜
Frank祖傳麵團發酵以後，再加入橘子皮做調味
一顆顆手工出細活堆疊而出
真蜂蜜搭配少許的醃橘子皮(柳丁!?)
香甜中帶點酸味，意外亮眼
當成零嘴吃配電視無敵適合
他真的很像台灣過年會主打的
[提拉米蘇 Tiramisu NT40]
Tiramisu常見，但真正的意涵不見得都知道XD
Tiramisu的原意"pick-me-up"
意思是吃了提拉米蘇以後會心情開朗，超high！
從原料上來看，因為內含濃縮咖啡與奶酒
正統作法是手指餅乾需浸泡在濃縮咖啡與奶酒
做夾層，才堆疊成道地的提拉米蘇
並且加入馬斯卡邦乳酪(Mascarpone)
話說我第一次吃到這馬斯卡邦
他是一種輕乳酪
對他的印象停留在Master Chef裡面的甜點比賽
貌似她很適合拿來做甜點！真是太幸運了
還沒去過義大利，至少可以先交個義大利朋友XD
[奶酪 Panna Cotta NT25]
其中一點點黑色顆粒就是香草莢喔！
堅持使用天然香草莢的Frank，屏棄香草精
平常我自己做奶酪單純用鮮奶油、鮮奶與吉利丁
與做出來的奶酪相比少了一點人工味
口感更為滑順，純天然香草的味道真的很棒
完全沒偷工減料啊！
[如何捕捉Sugar boss]
@預訂自取→台北市內湖路二段249號
　
(7-11達人門市前 請於到達前15分鐘通知)
@外送範圍→內湖地區滿300元即可外送
@販售地點→碧湖公園正門入口(象園餐廳對面)
週末好天氣會營業