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咖啡文化深入台北街頭，不僅是連鎖咖啡、超商咖啡的普及，像「暫停咖啡」這樣店內空
間控制在2-5坪，提供單品、義式、手沖，等特色咖啡品項的微型咖啡，也逐漸在巷弄轉
角間，以窗明几淨的城市咖啡館形象，吸引著對咖啡有不同嚮往的人流連駐足。
目前還在試營運的「暫停咖啡」，最初只是提供自家烘焙單品咖啡豆的「暫停工作室」。
除了偶爾以擺攤的形式出現，平常主要以咖啡豆供應商和經營網路商城為主。許多咖啡館
都是暫停工作室咖啡豆的愛好者，因此建立了好口碑，促成開立實體店面的契機。走進暫
停咖啡，規模不大的空間，調理咖啡的區域就佔了店裡的大半空間，義式咖啡機、手沖杯
測器具等咖啡專業器材，外型明亮的光澤，不僅展現店主對咖啡的專業，也成了工業風格
裝潢的一部份。座位區以暗灰色的木頭桌椅，搭配簡單的植栽裝飾。
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每位到訪暫停咖啡的訪客，除了點上濃縮、冰搖、美式、拿鐵等既有品項，都還可以另外
選擇經典義式與暫停義式兩種不同口味。「經典義式」口感濃郁，帶有巧克力、堅果的韻
味。「暫停義式」散發果甜花香，口感清爽。這兩種配方豆是暫停咖啡最大的特色，從
menu上一目瞭然的比較，儘管不懂咖啡的人，也能立刻挑出適合自己的口味。
沁涼梅雨季的傍晚，陶瓷材質的拿鐵杯與咖啡上的愛心拉花，在咖啡未入口前，就給人扎
實的溫暖。喜歡手上這杯「暫停義式」香草風味拿鐵的清爽均衡的口感，後勁明亮順口，
嘴裡瀰漫著淡雅輕甜的香氣，搭配店內的雜誌閱讀，時間就像是隨著咖啡因的濃度，暫停
了下來。
「暫停咖啡」所推廣的不只是咖啡，而是一種生活的品質，從烘豆起家的老闆，也計畫在
店裡舉辦咖啡講座、課程。我熱切的希望這些如外頭雨滴，散落在這城市中的微型咖啡館
，不只是浮光一現，而是讓每個奔波的都市人暫停腳步，在咖啡館找到自己理想的生活。
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【營業資訊】
地址：台北市南京東路五段250巷18弄8號（捷運南京三民站3號出口步行4分鐘）
電話：02-2742-0086
營業時間：週一至週五 11:00-20:00 週六、周日 10:30-20:00
官網：https://www.facebook.com/pausestudiotw/