※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TQtViIJ ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 品好乳酪蛋糕 2部曲
時間: Sun Sep 1 15:48:55 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228053537
店家名稱：品。好乳酪蛋糕
用餐日期：2019.8.6
地址：高雄市鼓山區昌盛路379號
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 554-5222
營業時間：星期一~五 13:00~20:00；星期六~日 11:00~18:00
官網： https://www.pincheesecake.com/
FB粉專： https://www.facebook.com/pincheesecake/
原本在楠梓區捷運都會公園站附近德民路上的《品。好乳酪蛋糕》後來搬到瑞豐夜市附近
，
新的店址在昌盛路上進華榮路路口，
新的門市於7/6(六)開幕。
新的店面比舊的大很多又有較多的內用座位。
我好久沒有品嘗這家的乳酪蛋糕和泡芙了，
8/6(二)下午就去造訪新的門市。
店裡佈置裝潢簡約卻顯得很有質感，
有長桌型座位和圓桌型座位，
桌上有擺放盆栽帶來自然清新的氣息，
大片落地窗採光相當良好使得店裡很明亮。
右側窗外的透明溜滑梯很特別，
據說是讓員工休息的地方所以並沒有對外開放。
這家曾在去年(2018年)榮獲「亞太A.A.美食獎」(A.A. Taste AWARDS) 三星殊榮呢！
《品好乳酪》的乳酪蛋糕完全使用頂級又優質食材製作，
乳酪蛋糕本體是使用北海道十勝四葉乳酪、北海道LUXE乳酪，
為的就是真實呈現優質乳酪的原始風味。
各口味的食材的用料也都很講究，
包括京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉、法國Cacao Barry巧克力、法國Boiron果泥，
還有國產新鮮水果包括大湖草莓、愛文芒果、...等，
就是為了要呈現最佳的品質和風味。
各口味的乳酪蛋糕單片都是110元。
此外這家還有供應多款乳酪泡芙以及蛋糕捲。
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這家的乳酪蛋糕也有6吋整模販售，
可以購買單一口味也可以選擇購買雙種或4種組合，
泡芙也有4入盒裝的。
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身為抹茶控，
我當天享用的乳酪蛋糕和泡芙全都選抹茶的。XD
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丸久小山園抹茶生巧重乳酪蛋糕
抹茶乳酪是選用丸久小山園若竹抹茶粉和北海道四葉乳酪製作，
中間的原味乳酪夾層則是使用北海道四葉乳酪。
這家的乳酪蛋糕都是要在冷凍庫裡保存，
有三種享用方式，
退冰10分鐘口感像雪糕，
退冰30分鐘口感像綿綿冰，
退冰50分鐘口感則是像慕斯。
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這家乳酪蛋糕冰涼口感細緻滑順又入口即化，
抹茶乳酪的抹茶香氣很濃郁有著微苦回甘的尾韻，
原味乳酪充滿濃郁奶香。
微苦甘甜抹茶和香濃醇厚的乳酪搭得真好。
餅底是店家自製沙布列紅茶餅乾底，
是選用合粹嚴選的72小時低溫研磨紅茶粉以及法國Viron麵粉製作的，
硬脆又紮實。
丸久小山園抹茶乳酪泡芙
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泡芙很大一顆，
裡面的抹茶乳酪餡很滿，
充滿濃郁的抹茶茶韻和香氣，
泡芙皮多層次又酥脆。
當天還試了這家推出的新品
北海道牛奶霜淇淋泡芙
泡芙包著以北海道四葉乳酪製作的牛奶霜淇淋，
第一次看到泡芙裝霜淇淋真特別！
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霜淇淋冰涼又充滿濃郁奶香，
質地綿密滑順，
搭配酥脆泡芙皮蠻好吃的，
又相當消暑。
8/28(三)中午回到高雄，
下午再次造訪《品好乳酪》。
這家的乳酪蛋糕當中我最喜歡的依然是這款。XD
丸久小山園抹茶草莓生巧乳酪蛋糕
抹茶乳酪是選用丸久小山園若竹抹茶粉和北海道四葉乳酪製作，
中間的草莓乳酪夾層則是使用北海道四葉乳酪結合法國Boiron草莓果泥，
並且放入大湖草莓果乾。
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抹茶乳酪的抹茶香氣很濃郁有著微苦回甘的尾韻，
草莓乳酪酸酸甜甜的，
微苦甘甜抹茶和酸甜草莓溶入在香濃醇厚的乳酪，
搭配呈現的風味絕讚！
仲夏莓果乳酪蛋糕
乳酪蛋糕本體以北海道四葉乳酪結合法國Boiron草莓果泥、藍莓果泥製成，
並加入有機綜合莓果。
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充滿濃郁的莓果果香的酸甜滋味，
跟奶香濃醇的乳酪完美結合，
又吃得到莓果果實。
《品好乳酪》的各款乳酪蛋糕和泡芙都非常美味，
風味和質感的呈現都很優，
食材用料很講究都很高品質又實在。
現在搬到瑞豐夜市附近昌盛路上擁有較大較寬敞的店面，
不但有較多的內用座位，
環境又相當舒適宜人，
是間絕佳的下午茶好去處之一。
新推出北海道霜淇淋泡芙很值得一試，
而且未來他們還將會研發更多口味的霜淇淋，
據說抹茶可能會是其中之一，
實在令我好期待啊！哈哈！