Re: [閒聊] 日本動漫的炒飯幾乎都完美球形,現實也是? z72117211 PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 日本動漫的炒飯幾乎都完美球形,現實也是?

作者: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 02:33:24

哈囉大家好
我是王剛本期視頻我跟大家分享
家用廚具
https://i.imgur.com/AIdrUKT.jpg
這種勺子炒勺
都是拿來炒已經切過的食材
回鍋肉
https://i.imgur.com/97TbOU2.jpg
蔥爆雞丁
https://i.imgur.com/aIFabqp.jpg
蛋炒飯
https://i.imgur.com/Zi35vsv.jpg
這種需要不停翻動
均勻受熱的菜餚才用
而這種一般的鍋鏟都使用於
需要輪流受熱煎至酥脆的
https://i.imgur.com/wFucaVH.jpg
像
https://i.imgur.com/OzLEPkz.jpg
https://i.imgur.com/15aLzs7.jpg
不過也能拿來當炒勺
只是使用上不如炒勺方便
因為翻鍋的關係
鍋鏟沒炒勺那麼好用
炒飯要弄成圓圓的很簡單
炒勺靠在鍋上不動
鍋子前頭下壓往下推然後馬上收回正常位
炒飯就會已拋物線掉進炒勺了
然後在倒扣進盤子就能變成圓圓的炒飯了
絕對不是故意貼食物圖餓大家的

作者: zsefv333 (空) 2018-11-27 02:35:00

幹==

作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2018-11-27 02:36:00

還好我每天都有吃消夜

作者: akuma183 2018-11-27 02:36:00

沒寬油失敗

作者: duece0927 (å¥¶ç¶ åŠç³–å°‘å†°) 2018-11-27 02:37:00

好險我正在ㄘ宵夜嘻嘻

作者: emptie ([ ]) 2018-11-27 02:37:00

去…

作者: QZaHamada (QZaHamada) 2018-11-27 02:40:00

沒1080P 差評

作者: kaj1983 2018-11-27 02:42:00

無感給推！

作者: gg0079 (edr) 2018-11-27 02:43:00

https://reurl.cc/Rbo5G 像這樣應該夠圓了吧

作者: kaj1983 2018-11-27 02:45:00

樓上那翻鍋好帥氣啊

作者: zxcz1471 (gotohell) 2018-11-27 02:45:00

而且炒勺可以不只炒煮湯也好用算多用途類似廚具炒翻天也對中曾華菜刀評價很好（直切砍剁碎骨細雕都難不倒）

作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-11-27 02:47:00

哇漂亮幾乎不浪費一粒飯

作者: zxcz1471 (gotohell) 2018-11-27 02:48:00

多打一個曾 = = 中華菜刀

作者: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 02:48:00

其實不會用成這樣因為炒飯弄成這樣中間水氣會過多

作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-11-27 02:49:00

中華廚刀就萬用刀阿

作者: TiTiTimothy (奇摩西) 2018-11-27 02:49:00

王剛老師都不用炒勺的煎魚直接鍋子翻一下就好

作者: gox1117 (月影秋楓) 2018-11-27 02:55:00

沒用隔夜飯淘汰

作者: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 03:04:00

看炒起後如果沒有很密就還可以這個可能要另外開一篇炒飯分成兩種口感鬆軟和乾爽詹姆士老師的炒飯就是鬆軟炒飯因為水分沒了最後補點水分進去讓米飯吸收水分王剛老師的偏乾爽讓飯粒的水分盡失粒粒分明前者怕太濕軟後者怕太乾硬隔夜飯其實沒什麼差喔隔夜飯是比較好炒但是其實對已經習慣的來說差異不大重點是剛開始有沒有把飯鋪平讓飯粒的水分被蒸發隔夜飯會變成水氣太少太容易乾掉口感會刺嘴

作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-11-27 03:06:00

這時候就要看要不要用乾飯了嗎?

作者: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 03:08:00

其實炒飯要簡單就是蛋夠量炒到半生熟飯加進去快速拌炒可以輕壓不能壓到飯粒形狀糊開改天有機會給各位看好了很難說欸我自己都是看情況欸偶爾換換口感

作者: akuma183 2018-11-27 03:16:00

不用乾飯有人用稀飯炒的嗎

作者: mer5566 (あめ) 2018-11-27 03:16:00

最近很愛去吃外面的炒飯真的幾乎都很難吃

作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-11-27 03:19:00

阿梅.. 你怎麼都不睡覺的..

作者: mer5566 (あめ) 2018-11-27 03:19:00

大概我從小就吃餐廳裡的火腿炒飯、揚州炒飯、茄汁蛋炒飯等等的習慣了一般的小吃攤大多把炒飯做得又油又臭蝦仁、火腿、肉絲、牛肉吃起來都大同小異你有見過大一學生現在在睡的嗎