※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O_pRo-S ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義布袋鎮 古早味肉碟
時間: Tue Apr 25 19:45:51 2017
餐廳名稱：古早味肉碟
消費時間：2017年/4月
地址:嘉義縣布袋鎮江山里150號(景山國小旁)
電話:05-3472683
營業時間:07:30~18:00(賣完為止)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44945353
今天下午來到的這間是從之前在嘉義版常PO食記的larle大部落格看到的，頓時覺得很稀
奇，因為開在地廣人稀之處，還有層出不窮的用餐人潮，實在匪夷所思，真不愧是只有內
行人才能吃到的店家，正巧下午來光顧時所看到的情形也是如此。
主食有肉碟和豆菜麵，且價格很便宜，另外竹筍肉羹只有夏天才供應，然後數量記得填寫
阿拉伯數字，因為我們白癡的畫了正字。
豆菜麵(小)，就普通白麵和豆芽菜所組成，淋醬則是帶點蒜味的醬油膏。白麵口感有咬勁
，但豆芽菜有微妙的蔬菜生味，這是比較可惜的地方，雖然如此還是盤簡單樸實的好味道
。
肉碟，幾乎是一個拳頭握拳的大小，外皮薄脆，咬下去卡滋聲響不絕於耳。內餡混合了肉
末、蔬菜末和薑末，薑味頗重，蔬菜的甘甜味道差點被壓下去，而肉末有適當的調味，且
沾點店家甜辣醬能把所有食材味道都揉合起來，整個美味層級再往上提升。
菜頭肉羹(大)，湯頭是自然鮮甜味道，清淡且稠度不高，非常好喝。菜頭則是有煮透，口
感軟熟，甜味從中散發出來，蠻好吃的。肉條的話，外表裹粉下去醃漬，口感滑順紮實，
是碗來此必點的羹湯。