小弟之前喝的豆子落在city~fullcity之間為主
手法也滿固定如下
器具使用:
Hario雲朵手沖壺/ V60濾紙濾杯/ Nice cut 3.5刻度/
手法大致是:
水溫85-90度之間/粉水比1:12/繞圈斷水一次/悶蒸30秒,總萃取時間約2分半內
近來嘗試好幾種淺焙豆,如哈拉摩卡等豆子(烘焙度比City再淺)
沖的時候覺得水位比較容易溢上來,應該跟密度有關,
所以我會沖慢沖小水一點把粉牆建立,不要讓水位溢上太快
斷水次數也變兩次
最後覺得沖出來的結果不如在店裡喝淺焙時的飽滿順口
因此想請教版上各位,淺焙豆的手沖上有沒有什麼訣竅可以分享
感謝!!!