謝謝EugeneStoner大大精闢的賜教 讓我收益良多
有幾點我想為我的矛盾點辯護一下..
1. 我是開來給朋友有個地方聊天的 所以基本上會來的應該就是
我朋友那群 也就是經營朋友熟客的部分 所以店面才會選小間的
至於我朋友能等 是因為我朋友大多都自由業居多
來店裡起碼都兩小時起跳 所以其實我想經營的理念
就是來了店裡 希望他來整個下午只點一杯咖啡都OK~
不想衝翻桌率 是我最主要經營的理念
2. 收益的部分我解釋一下 其實最主要不是靠咖啡來當我收入的來源
咖啡有賺或是沒賺錢對我店的開支不會有影響
(當然要靠什麼賺錢的細節就容我保留一下 畢竟我還沒開店)
3. 再來 說明一下挑的部分 我想說的其實是 我想要我煮出來的咖啡
至少要比超商或是星O克等 我想挑的部分應該是指這個
當然我沒有想要跟各位版上咖啡先進比喝咖啡的程度
我也相信咖啡的世界是非常廣大的 至少我對咖啡是有熱情的
當然沒有辦法跟大大一樣專研到開始自己烘豆 來做經營
我也相信 邊走邊學也是讓自己不斷進步的動力
到時候碰到問題 我也是會想要來請益各位咖啡前輩們
4. 聽了前輩的建議 我會朝商用機來做準備
我也會努力往一個好的咖啡手來邁進!!
當然也要再多麻煩前輩給予指教!!
若未來真的開業了 也會想請各位來小店坐坐
咖啡當然我請客!!!
※ 引述《EugeneStoner (尤金史東納)》之銘言：
: ※ 引述《wangwangla (大汪汪~~~)》之銘言：
: : 想請問各位版大
: : 我想開一家 大約10-15人座位的小型咖啡店
: : 坪數不大 大約13坪而已
: : 但現在卡到要購買商用機型或是家用機型(義式)
: : (因為這兩種價差很大)
: : 是否可以請益各位前輩 要如何挑選 比較適合我的機器
: : 品牌/價位 或是在哪裡可以詢價
: : 預計一天大約50杯咖啡的量
: : 謝謝各位
: → wangwangla: 回mothertime 沒錯 基本上我客人都是能等的 但很挑 09/02 22:46
: → wangwangla: 回a19887754 商用家用對我而言都沒差 品質比較要緊 09/02 22:46
: 挑個幾個矛盾問題:
: << 還沒開店 <