又來發文問問題
小弟之前看到悶蒸
自己嘗試(都沖一杯)
器材是免濾紙的HARIO CFOD 02B
大約10G粉 110-120水
沖下去之後想等三十秒悶蒸
但發現不到三十秒咖啡粉就從微膨轉為凹陷狀
又試過不等三十秒悶蒸
沖完一杯可能不到一分鐘
讓我覺得很疑惑
想請各位手沖一杯的時間大概都是多久呢?
我自己都抓在3分鐘~4分半之間 另外我覺得你粉太少悶蒸的膨度跟烘焙度和新鮮度都有關係不過沖久了最後會發現時間只是參考 要"觀察"咖啡沖煮時咖啡粉層給你的訊息才是最重要的 多沖多喝多看你就會慢慢瞭解~其實手沖有點像是在跟咖啡粉的對話
我一直以為泡一杯110 120的量就是10g的粉而已..所以H大的3-4分 也是一杯的時間嗎?
作者:
s8155453 (阿阿阿阿峻)
2014-09-20 20:31:00小弟我習慣約15g，沖150~180cc
同意m大的話 每個人的條件都是自己可以沖出自己喜歡的風味 可能適合你也可能不適合 舌頭會告訴你好不好
作者:
jakyou (jakyou)
2014-09-21 12:26:00我習慣20g 300ml ，連燜蒸兩分半上下Hario 的錐形器材流速超高，後來不太愛用。
我習慣20g沖160ml,但磨很粗,所以其實很淡。