[其它] 瑕疵豆挑選 speed364 PTT批踢踢實業坊

作者: speed364 (小瞇) 2015-02-09 18:11:08

大家好
最近開始學烘豆，機器是rf-300，
目前最大的障礙是瑕疵豆的挑選
生豆來源是拍賣買的，不知道是我標準高
還是豆子品質太糟，常常可一挑掉一半
越挑標準越底，都懷疑自己是不是色盲了
板上先進可以幫我看一下，這些是瑕疵豆嗎？
http://i.imgur.com/sYCM5NA.jpg

作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋) 2015-02-09 18:58:00

豆子是？

作者: jannyann (大吉) 2015-02-09 19:18:00

我都會烘下去

作者: amoeki (阿米巴) 2015-02-09 19:34:00

主要是蟲蛀碎裂，貝殼這些先挑掉吧，上面的看不太出來處理法也會影響挑的難易度(挑日曬超累的

作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋) 2015-02-09 19:45:00

你挑的這些對我來說很正常XD

作者: jwehim1223 (Papillon) 2015-02-09 20:21:00

其實還好，主要就是二樓說的，把大小差太多的剔除打錯，是三樓

作者: BUMAS (中年人) 2015-02-09 20:22:00

只看這張圖的話我會挑掉上排23跟下排12

作者: a19887754 (J ) 2015-02-09 20:22:00

日曬豆有時候收到真的會崩潰....

作者: kee32 (終於畢業了) 2015-02-09 20:25:00

這些都還好咧~

作者: BUMAS (中年人) 2015-02-09 20:25:00

下排2還有上排4我應該會看看背後才決定下排一主要是覺得它除了黑外,左右的顏色不均所以下排2會說要看看背面,看看顏色有沒有均勻

作者: sam215 (é˜¿è¯) 2015-02-09 21:45:00

我猜你的根據是泛白豆跟未熟豆，用RF300烘這種豆子不太容易熟，用過RF200的人路過

作者: allpafighter (階級攪拌子) 2015-02-09 22:40:00

未熟豆沒挑到烘完看得出來，倒是內部泛黑的有沒有可能是發酵豆呢？

作者: masala (masala.zone) 2015-02-10 10:04:00

以我自己來說，最不能接受的是: 1.發霉豆 2.蟲蛀3.死豆 4.畸形豆 5.碎豆 6.貝殼豆 7.大小差太多的豆

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