圖文並茂版
http://ppt.cc/-X-l
對於咖啡的烘焙度
雖然有Agtron焦糖化分析儀可以檢測
但要價不斐
所以市面上有許多的替代產品
例如：
SCAA推出較為低價的SCAA/Agtron咖啡烘焙色卡
韓國的RoAmi檢測儀
台灣的CM-100檢測儀
都是可供烘焙師們針對自己的咖啡豆
作檢測進而加以調整改進的設備
而烘焙色卡雖然是價格較低的產品
但其將烘焙度分為八種顏色對應數值
總是感覺缺少了些精準度
韓國的RoAmi與台灣的CM-100
兩者的功能雖然差不多
但以使用的方便性來看
CM-100還是比較佔優勢
怎麼說？
以下作個簡易的對照表會比較清楚
RoAmi CM-100
開機暖機時間 較久 約60秒
測定次數 三次平均 一次
測定面積 較小 較大
測定方式 手持 非手持
測豆功能 有 有
測粉功能 有 有
因為使用上，測得數值的方式
R牌需測三次，得平均數
C牌只需一次（連續測三次誤差值約0.2）
而R牌需手持測定，C牌只需放上樣本盤即可
感覺變數比較少
另外
R牌的螢幕顯示，比較像早期的手機螢幕
C牌的螢幕顯示，相較於R牌比較省電
很多人問我
買了這焙度儀後
他的功用在哪裡？
當然
除了期望可以得到精確的烘焙數值後
藉由每次烘焙的數值重現性
來穩定烘焙的手法
另外
還可以藉由豆表與豆粉之前的豆粉值差
調整更細微的烘焙方式
讓每支咖啡生豆
都可以表現出不同面相與風味
這才是最重要的一點
對我來說
咖啡並沒有最好的
但是，善待咖啡生豆
對咖啡農友以及產區負責
是咖啡烘焙師可以盡力作到的一點
RebA CoffeE。雷巴咖啡 l 烘焙
新增Subman大的
衣索比亞 Washed Kochere G1數據
subman大提供的數據：59.5/67.6
CR的數據：49/62
CM-100的數據
熟豆含水率：1.5％（順便也測了一下熟豆含水率）
豆：54
粉：61
http://i.imgur.com/J4TDRBZ.jpg
http://i.imgur.com/V32HlnJ.jpg
給版友參考～～

終於看到這台的開箱了~推一下哈哈,這台價格比較友善,最近很想買啊XD

機器開箱 ！！！我想問的是54/61是s大烘的kochere嗎？？那S大的數值又是用哪台機器測的呢？？

紅大，54/61是S大的kochere沒錯的

這台看起來好讚

製造商在竹北，有時間去晃晃

為什70 是medium ？

您說得應該是RoAmi的數值，這個是機器內定的～

找不到地方買啊....

應該很好找才是，谷歌一下應該有的