我的經驗給你參考,我個人吃「零食」都是以無糖的居多。
但我吃的食物則可能偏甜(雖然我是台北人,但去台南吃的很開心無違和)
我除了咖啡外,茶、巧克力等等零食都偏愛無糖,除非食材本身風味不佳才會有微糖
那為什麼我會有這種習慣呢?
因為糖會降低零食的風味,不信的話comebuy應該找的到吧?
去comebuy點二杯日式煎茶,分別是無糖&三分糖,二種交替著喝,你就可以感受到
糖抑制的風味有多少,進而開始讓自已追求香氣&甘度的歷程。
當你能忍受甚至習慣剛開始的苦、澀、酸,只為了品嚐接下來的風味,那就會自然的
開始變成無糖主義者了。因為你不喜歡糖在干擾你品嚐苦澀酸香。
而不是強迫自已去接受苦澀酸,畢竟這三種味道其實並不讓人愉悅。
像我巧克力偏愛99%,至少也要86%的(看巧克力的品質),
因為吃原味的巧克力,你才能吃到那堅果的香,甚至果香、花香,還有「甘」味
所以不用單純說咖啡不加糖,你應該做的是去找原料風味更好的零食。
連鎖的飲料店都不好喝,建議多找找私人開的,咖啡也是如此。
至於「甜點」那是品嚐甜的味道,當然糖才是主角嘍。
像我家附近有個賣日式和果子的生產工廠,他們用的日本三和盆糖,我也吃的很開心
所以主角是「零食」還是「甜點」追求的不太一樣,
焦糖瑪奇朵喝的就是甜,要一個焦糖瑪奇朵無糖,
就跟味噌湯不放味噌改放菜頭排骨一樣。