這幾天 心血來潮 想要了解一下自己手沖咖啡的萃出率是多少
於是乎 用土法煉鋼的方法 做一下實驗
沖泡前是20g ,沖完以後拿去烘乾 基本上我覺得已經是烘很乾了
家裡用的是大烤箱 200度烘了 大概四五個小時有吧(實在是很浪費電@@)
用手摸 感覺應該沒有什麼水分 甚至是有點烘過頭
最後 再量一次重量 約是16.8 g
這樣的萃出率 應該是 3.2/20 =16%
當時的 咖啡液是300ml
所以tds=3.2/300=1%
兩者都離金杯 標準甚遠
雖然 小弟的嘴拙 可是當時喝起來完全不像是過淡的咖啡啊?
這種方法 是不是真的誤差很大
還是純粹相信自己的味覺就好
作者: PunkRockHigh (I'm PunkRocker) 2016-07-06 12:25:00
嚴格說起來300ml 應該會是剛好300g的液體所以3.2g/300算出來的tds會略小於實際濃度
作者: PunkRockHigh (I'm PunkRocker) 2016-07-06 12:28:00
另外我想烘乾過程中也會損失少許質量導致最後測量減少的3.2g並不是完全都溶在液體中
作者:
redddd (咖啡大毒梟)
2016-07-06 13:24:00強烈建議，直接買tds計
我買高鉅MP-3000，覺得沒有冷光個位數看不太清楚
作者: volts1549 (華特梅倫) 2016-07-06 17:02:00
小米的好像不能測那麼精密
初始條件不一樣，你應該要烘乾再萃取，再烘乾如果要用秤重法，全部的器具都要進去烘乾到恆重，再做實驗
作者:
twpost (我的偏見)
2016-07-06 20:05:00那個16% 大概是沖泡前的 含水量吧？！
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2016-07-06 21:56:00比較不會錯的做法是把咖啡液烘乾
我是覺得想用這個辦法 算萃取率 除了要細心 耐心 儀器也要精準 不然很容易一個不小心 結果就相差十萬八千里
作者:
efh9595 (林阿貓)
2016-07-07 00:33:00手沖要進金杯真的要很用力沖啦，但那跟好不好喝無關。
作者:
whk 2016-07-07 01:06:00以前實驗過，老實說，還是買個TDS比較實在
作者:
Qedosh ( )
2016-07-07 13:23:00你烘乾之後的含水量不可能跟沖之前一樣
TDS 筆入手。小小試用後覺得。還算蠻有参考價值的
我買小米的 根據網路文章講法 把ppm乘上十 其實結果也不算離普至少會有個相對值 還可以去外面買常喝的手沖 外帶回來比較一下