先上圖
https://i.imgur.com/Exwhjzb.jpg
https://i.imgur.com/KnrXjel.jpg
上圖的豆芯，
左邊有看到豆芯銀皮爆裂
右邊則沒有。
想請問各位前輩
右邊的豆子是沒有烘透嗎？
手網烘焙
前7分 小火
約第7分開始 中大火
10分左右 進入一爆
一爆開始 過1分鐘 下豆。
整個過程約11分左右。

左邊水洗，右邊日曬?

有些生豆不是單一品種 不一定都會裂 對半剪開看看顏色

二樓是說產地就種了不同品種吧..原來有這種差異啊我也一直有這個疑問

日曬豆比較容易烘不均勻這很正常，另外建議火力固定用離火距離來控制溫度，這樣溫度上升的平穏度會好一點