https://i.imgur.com/ACDLwY0.jpg
第一次買豆來挑，從曼特寧到薇薇特南果總共四種豆。
每一種豆都在我手上翻來覆去的檢查，但.....
第一挑的是曼特寧，只有一句話:想死。
兩頭的黑點多到讓你覺得其實是我龜毛了，它不是瑕疵?
但不挑，心理又過不去啊~
更不要說其他的瑕疵了....
然後最後是薇薇特南果，頓時覺得自己到了天堂，跟曼特寧比，怎麼看都覺得沒瑕疵><”
總共花了兩天，每一款豆都花了三小時以上，真的挑到睡著，醒了繼續挑。
曼特寧花的更久。一定很多人說:也太久了吧！不合效益啊。
對，所以在我挑完4公斤豆子後，我真心覺得外面咖啡廳除了不挑豆、機器挑豆...
用手粗挑?細挑?的機率?
然後...我真心覺得挑豆是個OO考驗啊…
前幾天認識的某個生豆兼代烘商，一直跟我說可以拿他們家的豆，於是我問她:我現在拿
的
這家，最後出貨時會手粗挑一遍才出貨(記得他說有先機器挑再手挑)。
她回答:嗯...我們不挑的喔！@@..
我:那你們不是有做代烘給咖啡店跟賣給消費者嗎？
她:.....(真的她頓了好幾秒後)，我們進了某某款豆，很多人都想要喔！你要我算你便宜
點..
我: ......
雖然也有想跟她拿看看，但很猶豫。
因為我在第一挑，真的是左手換右手，右手換左手起碼篩5次以
上。第二篩是把瑕疵豆同方式再篩一遍，重新檢視錯殺的豆，還拿出檯燈求看仔細。
這樣的方式第一挑曼特寧有5成可用，其它8成；第二挑曼特寧提高到6-7成間，其他9成。
但第二挑的豆是不跟第一挑的豆混的，是分開拿來準備做試豆跟洗機用的。
當挑出瑕疵豆越多，成本就上升。其實我挑好那刻覺得，賣咖啡的老闆們喝自家賣給消費
者的咖啡嗎？
老闆們:開店就是要賺錢，不然開店也不是做慈善，開店也不一定要懂，只要能賺
錢。
我想從商業角度，我認同。
但我想我要烘給家人，自己，親朋好友喝的，起碼還是自己心理那關關卡得過得去才行。
【挑了的腰酸背痛，也謝謝版上很多資訊，希望我的第一烘能成功^^) 】

挑一陣子就會變快了

沒有良心真的不要走餐飲業，加油

買價格高一點的豆子，別人都挑好啦......

生豆的品質跟價格也有差

價格和等級真的有差

但是其他生豆還是已經有接觸到你覺得不行的豆子，也不是真的乾淨，後續裝豆子的容器，磨豆機，濾紙，水，壺等等器具也不見得衛生…所以挑豆還是量力而為

大部分的國家是挑生豆，我們是挑生豆

https://i.imgur.com/mUWReDh.jpg蟲咬的還比較好挑，可是發黑發黃的，有時侯都很難挑，寧可錯殺，不要放過

腰酸背痛＋1…自從自己烘豆以後，我就極少在外面喝咖啡了

這就是前一陣子引起臉書咖啡社團大戰的話題呀XD

曼特寧真的可怕...我都告訴自已去外面別喝它

曼特寧臭翻

肯亞真的很好挑，日曬豆都會很想死

今天剛挑完紫風鈴一公斤大約有50克的瑕疵https://i.imgur.com/xvw1OqX.jpg

對咖啡豆仁慈就是對自己殘忍.挑到後來都寧可錯殺懶得猶豫

前一篇有人說要挑烘好的？到底是挑生豆還是熟豆啊

都挑

我生豆會挑一次 烘完會再稍微挑一次要節省挑豆時間 要買價格稍微高一點的會比較好但其實不一定 只是豆子狀況好的機率比較高

熟豆主要是要挑未熟豆，會挑到其他瑕疵豆表示生豆沒挑

挑到後來也是覺得有疑慮拿起來的就不放回去了XD

可以網路找找瑕疵豆的範例圖

看不順眼的都挑掉，除非你是要考證照

挑過曼特寧，其他都會覺得很好挑，耶加好挑價格也在你的區間帶就很多選擇

曼天生醜，但是不是因為他在蘇門答臘，是因為處理法的關係我有用過蘇門答臘的蜜處理豆，瑕疵略高於中南美洲豆但是相較於濕剝處理的曼來說就好的多