作者:
sonjack (好冷)
2018-01-20 08:47:47※ 引述《Puma911 (山獅911)》之銘言：
: 最近跟朋友合買了一台小富士
: 但是喝起來的感覺都鹹鹹的
: 跟之前用小飛馬鬼齒的狀態都不太一樣
: 我們換過濾杯 V60 三洋
: 總是有個揮之不去的鹹味感
上次看台大王裕文老師的線上咖啡課
專業的咖啡評鑑都要經過味覺的校正
10個業餘的品嘗同條件同豆子沖出來的咖啡，
可能對酸甜苦鹹是不一樣的，甲覺得很酸，乙覺得普通，丙不覺得酸
但如果經過專業校正過，10個人去品嘗，那大家的結果其實差不多
不可能出現甲覺得很甜，乙覺得略甜，這就是沒校正過
我只是好奇，一般人會對這種味覺校正有興趣嗎?
如果有興趣，那要怎麼練呢???
作者:
Number5 (在世界的中心呼喊著敗家)
2018-01-20 10:25:00可以參考sensory酸甜鹹不同比例的水去搭配練習
作者:
Domos (沒事發發廢文)
2018-01-20 10:40:00味覺校正，聽起來莫名的有喜感XDDD吃飯前校正一下，原本不敢吃的苦瓜茄子青椒都變好吃了XDD
作者:
Number5 (在世界的中心呼喊著敗家)
2018-01-20 11:06:00酸甜鹹歸酸甜鹹，瑕疵風味歸瑕疵風味，不同症狀解法不同主要還是要多練多累積經驗
作者: jacky7987 (憶) 2018-01-20 12:42:00
如果沒有要做生豆採購其實沒必要，有自己的喜好最重要
作者: ben745018 (吉川) 2018-01-20 12:55:00
重點是你要知道哪個是不好的味道 只是要多試才能判斷的出來 至於多酸那就交給儀器就好了
作者:
Domos (沒事發發廢文)
2018-01-20 14:33:00解決提出問題的人就對了！手沖有鹹味，那你有試過先吃花x嵐再喝嗎？味道不好，喝之前先買杯小七美式
有個簡單好玩的方法，準備很多杯水，然後加入份數不一的糖或鹽或是檸檬汁，也可以都加，當然也要有一杯單純的白開水當基準，來猜每一杯是加了什麼
2樓搞混校正的意思 不是讓你去喜歡 是讓你能分辨他是苦瓜茄子
作者:
Number5 (在世界的中心呼喊著敗家)
2018-01-22 22:51:00考Q就有酸甜鹹的Snesory考題，打聽一下就知道比例