之前在板上能看到各位前輩們分享沖煮的教學影片
幾天前剛好有空閒拍一下愛樂壓的沖煮並附上簡單字幕
https://youtu.be/tDG9CY_YBwo
本次沖煮用的豆子是 哥倫比亞 聖荷西莊園 水洗 橡木桶發酵
20克粉
中粗研磨(ek43咖啡刀11格)
水溫90?
1.直接注入140ml
2.靜置30秒攪拌
3.1分20秒攪拌第二次
4.擠出咖啡液 嘶嘶聲即停止
5.加入100ml熱水 並搖晃混合均勻
6.爽爽享用一杯咖啡
註：
1:20再攪拌後到壓榨約1:30-1:35
15秒內壓到嘶嘶聲
基本上是以1:12比例的水拆成6:4
240ml