最近開始使用摩卡壺煮咖啡
發現煮完咖啡沒什麼香味散發出來
是咖啡豆不好的關係嗎？
還是摩卡壺煮咖啡都這樣?
以前用美式咖啡機煮星巴克的豆子
煮完會有咖啡味飄出來
但是我喝星巴克的容易拉肚子
不知道為什麼…
謝謝
作者: ninelai (ひろし) 2018-11-22 10:32:00
拉肚子是不適合喝了
作者:
cory501 (Cory)
2018-11-22 11:00:00從冷水煮比較香
摩卡壺的原理是不是冷水有差嗎，不都是滾沸後的水氣壓熱水沖注咖啡？
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2018-11-22 17:10:00溫水有蒸氣會先弄濕咖啡粉吧
他應該是指冷水加熱過程產生的蒸汽會先推一點熱水上去
但如果倒溫/熱水開始煮，就不會有這些蒸氣了，我猜啦...不然很多人也覺得冷熱水煮出來有差不是嗎
作者:
Oswyn (Oswyn)
2018-11-22 17:28:00冷熱水會差在粉受壺身金屬傳導加熱的時間。冷水的話會被燒比較久，所以熱水派主要是想減少空燒時間冷暖差異就只能自己試，畢竟各人口味不同
作者: NewbieShiba (Newbie) 2018-11-22 19:34:00
體感冷水：萃取較多，熱水：萃取較少但速度快
作者:
Qooji (老Q)
2018-11-22 21:32:00我在廚房煮，都是家裡其他地方香，而且香味可以持續一個小時。然後我喝星巴克會頭痛，兩次之後不敢再碰了
作者:
a5401920 (s h p)
2018-11-23 09:22:00星的會暈是攝取過度的咖啡因吧，他們的豆子咖啡因含量那麼高
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2018-11-23 14:13:00樓上，不就是用單品豆煮濃縮嗎 濃縮正常都用配方豆