忙了3天
今天才有時間回覆
1.＠sauf
你在10/13發了一篇問RF300操作
我可以直接給答案
甚至直接告訴你每階段的操作與豆溫
但是
『入豆溫150度，回溫點58度。
(3M30S 121.1度，4M30S136.7度，昇溫好像有點快)
官方建議8分鐘進160度，但我6分半就進了』
你知道為什麼嗎？
請問你有算過ROR嗎？
你的回溫點為什麼取在58度？
為什麼不取在80度？100度？（ㄟ！好像很多人分享的曲線都在80-100左右耶？）
那為什麼不低一點，40度就好？
你如果想不通這一點，你就不會依據不同豆子、不同機器、不同風味表現
去決定你的回溫點
我告訴你怎麼做，結果很可能你就一招一式走天下
是，可能每支豆子烘得可能還可以
但是你永遠不能突破
同樣的，回溫點的設定，也一部份決定了你後面怎麼走
以及你的每段的ROR
假設你上面回溫是1分鐘，3分30秒爬到了121度
所以你的ROR是25.2度/分
甚至在1-2分鐘的時候，ROR可能還更大
這又代表了什麼？
你曾經試烘過ROR>30的狀況嗎？你曾經試烘過前3分鐘內ROR<10的豆子嗎？
這又有什麼不同？豆子的膨脹，可以看出不同嗎？<