最近沖莫札特除了第一次有鮮明的酸甜感，之後不管用相同手法或調整其他變因都沖不出
酸甜感。
之前沖烘焙日期兩星期內的巴哈都有類似的酸甜感，莫札特則是烘焙三星期後才沖，在想
有沒有可能是已經不夠新鮮？
豆子：15g
顆粒大小：1z鎖緊倒退3.25圈
濾杯：v60
水量：230
水溫：89
悶蒸20秒後，小水柱中心畫小圈一次沖到底
作者:
maxsho (沉默的熊)
2019-01-11 06:50:00水可以在加一些試試
最近也沖耶加也是，用kalita 102和Kncg 4.5格，也只一次好喝
作者:
zyx12320 (zyx12320)
2019-01-11 09:38:00溫度要高一點 建議92-94然後飲水機溫度很不準 100度出來都剩80幾而已
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2019-01-11 10:25:00我家家用的飲水機標示80度但測出來都只有70度…
作者: vein828 2019-01-11 12:58:00
是會浮動很多啊，再沸騰前後應該可以差到15度吧
作者: vein828 2019-01-11 00:11:00
哪一牌飲水機那麼厲害 每天都89度嗎
作者:
dululu (Eggs? Exterminate!)
2019-01-10 17:24:00我覺得斷水一下酸甜感明顯很多 兩分半 斷兩次 20g 280ml匿名2退一圈半 90度讓濃度高一點的概念（？
作者: WilliamLFY 2019-01-10 19:19:00
我自己沖是大水柱一次到底比較酸甜
作者: greyrose7 (柔道部主將) 2019-01-10 19:21:00
使用三洋扇形濾杯 或軟水試試
飲水機出來的溫度可能不太夠，再加上進手沖壺降溫，悶蒸後也降溫。
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2019-01-10 22:32:00水溫89度是溫度計測出來的還是飲水機顯示的？
作者: attila018 2019-01-10 15:25:00
v60流速很快耶，可能水柱一直太小，嘗試讓濾杯適當淹
有沒有可能喝出酸甜感那次在喝之前有吃什麼東西@@不然不太可能調整任何變因後還沖不出至少是類似的風味題外話 我個人喜好是莫札特勝過巴哈..
作者: pillowkiller (pillow) 2019-01-10 12:09:00
忘了說，濾杯是v60
作者:
lane34 (甜甜的)
2019-01-11 17:36:00之前公司沖先熱水溫壺再倒掉重裝 大概都有92~93
作者:
aerg (aerg)
2019-01-11 21:33:00你可以試試看降溫度大概85 悶蒸完後大水柱繞圈到100後再回到中間用小水柱慢沖盡可能拖時間到你要的量頭尾去掉會更好(悶蒸的和最後的大概10g)
作者: simba329 (simba) 2019-01-12 11:14:00
我是用95度，1z3軸調4，然後大水翻騰快沖（也是v60），大概一分鐘到一分10秒內結束，粉水比用13~14。個人是覺得酸甜感容易被雜味覆蓋，所以儘量減少後，酸質可以整個拉出來。