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Coffee
[其它] 坊間店家 掛耳咖啡會充氮氣嗎
作者:
Conniiiie
2019-03-05 10:22:22
大家好,平常會自己烘豆玩玩,是菜鳥等級
常常會送一些豆子給朋友試喝
有些朋友在問有沒有在做掛耳包,畢竟有些人沒磨豆機
由於我都是自己磨豆,所以對掛耳沒有太深的研究
上網查了一下,發現掛耳的包材成本頗高(濾紙也有分好壞)
最好包裝好後,封口前裡面要填充氮氣
可避免咖啡粉加速氧化,延長保鮮期
不過充氮的封口機成本比一般封口機高上許多,機型大,也較麻煩
一般外面的店家做掛耳都會填充氮氣嗎?
如果沒有,掛耳是不是會比較難維持新鮮度?
還請各位解惑,謝謝!
作者:
xsoho
(solo caffe)
2019-03-05 10:37:00
沒看過店家有在充氣體的
作者:
INGRAMs
(英格拉姆)
2019-03-05 10:54:00
新鮮的咖啡會排出CO2,其實不太需要再填充N,不過呢...
作者: weiting2013
2019-03-05 11:38:00
我自己給朋友是裡面放脫氧劑
作者:
BUMAS
(中年人)
2019-03-05 11:49:00
不會,機器太貴了
作者:
chouiiii
(iiii)
2019-03-05 12:28:00
彰化員林 熙舍有充氮噢 評價很好
作者:
AMG72
(AMG72)
2019-03-05 12:35:00
自己做都用真空機
作者:
INTHEWIND
(風中蟾蜍)
2019-03-05 13:27:00
我都充78%氮氣
作者:
skysensor
(兇殘粉紅)
2019-03-05 16:10:00
樓上XD 還有21%氧氣跟1%其他氣體對吧
作者:
surreallin
(小叮噹X小叮噹)
2019-03-05 22:15:00
機器不便宜捏 量不大就送完請朋友快喝吧
作者:
jakyou
(jakyou)
2019-03-06 08:43:00
充氮麻煩,改用真空封口機會不會比較省事?充氮是膠囊才需要吧,膠囊抽真空應該會被氣壓壓扁不過我寧願帶彈簧濾杯跟濾紙就是,粉當天磨要用的份量帶走
作者:
nevergiveup8
(給我一天的時間)
2019-03-06 12:22:00
浪館手工豆 賣私咖啡 有充氮
作者:
timothy0212
(timothy0212)
2019-03-06 12:42:00
燃木的耳掛也有充氮氣
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