手沖不是被神話了
它只是在一杯咖啡上桌的過程佔比較少的一部分
一杯咖啡大約能分為一下部分
品種:
藝妓的風味你不可能用羅布塔斯做出來吧
處理法:
日曬 水洗 蜜處理 厭氧發酵...族繁不及備載
烘培度:
同支豆子淺培 中培 深培風味皆不同
想比較推薦耶家
沖法:本日戰點
沖法又包含磨度粗細 水溫高低 濾杯樣式
手法差異(點滴 斷水 46 攪拌)
但說真的,垃圾中的霸主,還是垃圾
本質是廢物的豆子再怎麼沖都一樣難喝
手沖比較像是料理手法
一支豆子你想要表現他的酸還是苦
再者要吃一包餅乾一定要講包裝打開然後將餅乾拿出來
如何將咖啡豆內的物質盡量拿出來就是手沖能玩的地方了
不過還是回歸那句話,垃圾就是垃圾
不好的豆子怎麼用還是一坨屎
在糾結粉牆好壞前還是直接買好豆子實際