[義式] 沖煮壓力過大 spot0611 PTT批踢踢實業坊

作者: spot0611 (真麻煩) 2019-04-15 21:01:47

剛入手了一台BES920
咖啡粉:17gꂠ
沖煮時間:27 sec/ 30ml
沖煮時觀察壓力表會落在9.5-10 bar
粉餅偏濕
請問一下ꂠ如果想要降低壓力到 9abr以下
可控制的變因大概是哪幾個
有嘗試調整研磨度但這樣一來流速又會有點過快

作者: bloodwing (PECO) 2019-04-15 22:16:00

研磨度不變，粉量少點試試

作者: INTHEWIND (風中蟾蜍) 2019-04-15 22:26:00

磨豆機是？

作者: spot0611 (真麻煩) 2019-04-15 22:54:00

磨豆機是Baratza Preciso

作者: Meyellis (Meye) 2019-04-16 00:49:00

壓力要小一點，就是粉細一點或份量少一點，但前提是，可以量出小數點兩位的精準秤量出小數點兩位的秤

作者: CJhang (Civil Jobs) 2019-04-16 01:10:00

填壓會有關係嗎？

作者: CptHippo56 (河馬隊長) 2019-04-16 03:34:00

粉量跟研磨度慢慢抓吧研磨度只能微調一點點

作者: bloodwing (PECO) 2019-04-16 05:00:00

填壓當然有關係，但無法量化，最後再來考量。相較之下，布粉、填壓影響之通道與否更為重要

作者: spot0611 (真麻煩) 2019-04-16 08:10:00

了解謝謝講解今天再來揣揣看

作者: eric7119 (羅肯) 2019-04-16 18:34:00

請教一下17g 27秒出30ml不會太濃嗎？

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