[器材] 磨豆機PK四部曲(Baratza)

作者: b83160121 (kidney)   2020-05-16 14:07:30
Hi, 各位愛好咖啡的鄉民好,
疫情期間小編都在忙著在森友會punctum島準備開店事宜,
終於湊出時間把積欠的測試文撰寫完成了(菸
Baratza 在阿拉伯語和斯瓦希里語指的是一個當地人聚集喝咖啡的地方,創立於1999年。
當初小編是在美國亞馬遜認識到這個牌子,在國外算是火紅的廠牌。
旗下的 Baratza Encore、Virtuoso 在 Amazon US 討論度蠻高的且評價看起來還不錯。
近期火紅的 Forte BG 和 Sette 270w 也陸續獲得 SCAA 的獎項。
難能可貴的是 Baratza 磨豆機是台灣製造 !
幾年前,小編曾經是 Baratza Preciso 的用戶,為了義式、手沖兩用而購入。
由於 Baratza Preciso 設計本來就非以研磨淺焙豆進行考量,
但小編嗜淺焙,沒多久微調機構就出現問題,無法研磨至義式粗細。
而 Baratza Encore、Virtuoso 由於沒有微調機構問題就相對少,
真的遇到問題倒也不用擔心,直接找代理商維修就好了,維修便宜又快速。
(先前看鄉民分享 Preciso 微調機構的問題後已改善了)
今天要介紹的磨豆機為 Baratza 旗下兩款磨豆機 Encore、Virtuoso+ 。
https://i.imgur.com/k4d3FLH.jpg
Baratza 很貼心的在官網提供旗下各磨豆機的比較圖供消費者參考。
https://i.imgur.com/eYAKDJ4.png
測試前先用 Kruve 篩粉器測試各磨豆機的刻度以獲得較一致的粗細度,
如同以往刻度調整以粒徑 500μm~1000μm 高峰值為目標,左右均勻搖晃一分鐘。
兩者在 500~1000μm的量蠻相似的,主要的差異在於粗細粉的分佈比例。
https://i.imgur.com/UCFyCG2.png
此次以手沖進行風味上比較,
總沖煮時間 2分,水溫93℃、15g 的咖啡粉、總共注入 230g 的水。
詳細測試文: https://bit.ly/36fEteF
如果沒有 follow 到先前的磨豆機PK系列文,可以至以下鏈結觀看
Δ 磨豆機PK一部曲: https://goo.gl/qWJ13t
Δ 磨豆機PK二部曲: https://goo.gl/FukRVq
Δ 磨豆機PK三部曲: https://bit.ly/2N9BuN3
截至今日為止測試過的磨豆機清單:
(一)匿名2 義式刀盤 ✓
(二)Tiamo 700s ✓
(三)Kitchenaid KCG0702OB ✓
(四)Fuji Royal 小富士平刀 ✓
(五)Fuji Royal 小富士鬼齒 ✓
(六)Fuji Royal 大富士鬼齒 ✓
(七)Baratza Forte BG ✓
(八) Baratza Encore ✓
(九) Baratza Virtuoso+ ✓
希望不要吝嗇至粉絲專頁給個讚~
如有缺失,還請各位給予建議及指教,讓未來的測試文更加完善。
著作權所有,未經同意,請勿轉載。
作者: sandwichpope (霧雨魔理維x翊巫女)   2020-05-17 16:22:00
推~

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