[單品] 關於養多久的豆子有些疑問 diandian329 PTT批踢踢實業坊

作者: diandian329 (diandian) 2020-05-18 23:05:03

如題，
在手沖社群會看到有人會養很久的豆子再喝。
不是烘好等待兩個禮拜那種，是以月計算。
這跟烘豆師的特色或保存處理有關還是豆子的特性有關？
這樣養豆環境最佳解是放在原豆袋嗎？
常常一下子就喝完買新品項，對於這個問題一直很好奇，遲遲未實驗。
首次發文，有失誤處再請告知，立改。

作者: jaysuzuki (我要成為核心王) 2020-05-18 23:08:00

烘焙手法有關係，聽店家建議。一個月有聽過，再更長就沒聽過了。

作者: longtimens (阿捲) 2020-05-18 23:12:00

問店家最準，放豆袋沒錯

作者: lu19900217 2020-05-18 23:22:00

原本的袋子有單向閥就放袋子裡。養豆問店家+1，店家自己烘的豆子，不知道要養多久的話是有點扯啦

作者: skysensor (兇殘粉紅) 2020-05-18 23:23:00

烘豆機跟烘焙手法造成的，正常知道自己在幹嘛的店家會知道自己豆子養豆期，跟誰買就問誰

作者: scorpioliu (Max) 2020-05-19 00:04:00

手沖社團就有咖友回應還來PTT問？這問題就是問店家+自己試

作者: deng9299 (Soren) 2020-05-19 21:34:00

好奇問，如果放在真空罐裡會妨礙豆子排氣嗎？

作者: cloud1017 (銅鑼衛門) 2020-05-19 22:09:00

不會真空罐也是單向排氣

作者: jaster21 (一直想打球) 2020-05-19 23:05:00

廠豆有特殊烘焙曲線，可以一年內風味沒太大衰減，但是真的不會養長時間越久越好喝，臉書社團的話參考就好

作者: qoopichu (非洲邊緣魯蛇) 2020-05-19 23:21:00

放罐子排不排氣都沒差啊，那個氣壓增幅小到不可能撐破袋子用排氣閥是因為沒有的話飛上天真的有可能會爆開

作者: lin89710 (谷) 2020-05-20 02:35:00

幾年前好像有討論過一間店號稱都要養一年的?比起風味我更好奇他的倉儲?!?

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