我買了歐客佬的白金烘焙豆，是2019世界烘焙冠軍的配方，查不到是哪邊的豆種
沖出來很像貝多芬，香氣很夠，不過喝起來就略顯單薄，有點沒味道
我有悶蒸，由於我是磨20克，所以悶蒸水量大概50cc,悶蒸長度我蠻隨意的，基本上都比較
長，不然香氣出不太來
目前我以1z kpro 8.5格研磨，1:14以v60-02樹脂濾杯，85度沖煮
我嘗試將研磨改成8.4，但是就太澀了，粉水比是從1:15改成14，請教這種狀況是要怎麼調
整呢？持續降低粉水比嗎？
注水方式是先中心注水把水道打通後，直接繞圈注到足量
不知道有沒有人沖煮過這一支，麻煩指導一下，感謝

水溫太低

建議買隻濃度計。現在一隻才兩千多元了，對練功的速度非常有幫助。特別是對剛入坑的同好、這個錢的投資效益非常高。咖啡風味其實不過是「萃取率跟濃度」的調整而已。

用虹吸壺

如果技術或參數上沒問題 或許問題出在豆子 可能沒烘好之類的

8.5跟8.4就分得出差異也太強

樓上XD

我覺得水溫可以拉高耶，試試看90再來就換支豆子交互比對

85度好低 @@

聽起來可以試試變溫沖煮，前半用高溫，後半才用平常溫度

一個是提高水溫到88度左右試試，第二可以嘗試分段注水我看你應該是一段注水沖到完，可以嘗試分成兩段甚至三段來提高咖啡粉的萃取率

研磨度調粗一點 水溫高一點

請問各位前輩，濃度計有推薦的嗎？看起來非常適合拿來量化沖煮方法造成的影響

請問用什麼水？水的tds多少？然後沖煮時間是多少？

請問兩千塊的濃度計哪裡找

這天氣85度,等悶蒸完的溫度不就更低了@@

哇喔 一格差距喝得出來那你的味覺很靈敏呢，覺得太單薄就自己混合口味比較重的豆子，就都可以兩者都顧到囉。

水溫調高 粉水降低 悶蒸後注水小、慢

水溫拉高，沖煮時間縮短，不行的話最後再條粗細

貼一下沖的影片？

水質呢？RO會偏酸，自來水會偏苦

悶蒸時間如果太長也容易苦澀，一般是30秒以內。單薄的問題應該是跟濃度及豆子本身的質地有關。還有氣候~冬天喝日曬的感覺不錯，夏天很熱時反而喜歡水洗的乾淨感。還有豆子新鮮度問題~請問是深焙豆還是淺焙呢？