因為疫情空閒時間變多了
最近買了咖啡機回來
上網查了一下發現水質會影響咖啡風味
有的用波爾水、山泉水、淨水器等等
想知道大家煮咖啡是用什麼水?
有試過哪種比較好喝嗎?
作者:
Garrys (蓋瑞斯)
2021-06-23 16:20:00悅氏
作者: zhan00607 (捲毛) 2021-06-23 16:26:00
喝開心就好，可以先買罐裝水不同品牌測試
作者: tobo511 2021-06-23 16:39:00
Aquacode + 純水
如果是地漏式咖啡機，那用有含礦物質的不錯，含鎂的聽說效果很好，但如果你的咖啡機是指濃縮或是膠囊咖啡機，那最好用純水，免得會有水垢卡在加熱管或鍋爐
作者:
zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)
2021-06-23 17:52:00見仁見智 就跟有人喜歡厭氧有人不喜歡一樣 試了才知道
作者:
guts0828 (迪亞布羅斯)
2021-06-23 18:07:00自來水
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-23 18:14:00咖啡機的話 加熱後 怕水溝結晶在機器內部 也不能太不管
作者:
Garrys (蓋瑞斯)
2021-06-23 19:15:00水質影響非常巨大，同一豆不同水差距明顯
作者:
iMANIA (我狂熱)
2021-06-23 19:56:00火山礦泉水沖出來口感溫潤豐富 端午節的午時水已相當接近這種表現 冰河水沖出來解析力強、味道乾淨清晰 而最近梅雨季節 我家巷口的那口老井 沖出來則隔層紗般的口感帶著朦朧但還是最愛春天清晨的初露 那泡出來 高溫甜 中溫準 低溫沉總之一句話 就是通透
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2021-06-23 20:03:00你家巷口老井生苔沒在清吼 XD
作者: jason017357 2021-06-23 20:26:00
RO水
作者:
foxjolin (μ'usic Forever)
2021-06-23 23:33:00就跟電腦聽音樂 換條sata線也聽得出差異一樣
作者:
Pettit (perfume)
2021-06-23 23:51:00用純水+Aquacode 調出自己喜歡的TDS軟硬度
之前特地買BWT濾水壺，用有鎂離子的水來沖看看，結論是我喝不出差異，給你參考XD，但至少鎂離子喝起來健康
作者:
ccufcc (皮卡波)
2021-06-24 10:34:00RO因為討厭電熱壺卡水垢
用溫控煮礦物質水其實好一陣子也很難看到水垢，不過一樣會定期清潔就是
作者:
oocooc (你說你~想楊桃~)
2021-06-24 11:01:00以前都是用翡翠水庫自來水煮，有一天剛好用了爸爸泡茶的山泉水，立即驚為天人，還會回甘
作者:
Garrys (蓋瑞斯)
2021-06-24 11:24:00水垢，簡單的檸檬酸就搞定
作者:
casko (^(oo)^)
2021-06-24 11:28:00CD冷凍也會比較好聽
可以試試把tds配很高跟很低 味道有差 水中的離子會影響水的味道跟萃取率早就有人研究過了 跟耳機版玄學差很多
作者: zhang22xns (怦好吃) 2021-06-24 12:16:00
淨水器的水 家裡BWT那台有含鎂離子濾芯過濾出的水煮風味更佳
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2021-06-24 14:52:00水質差蠻多的，不是玄學。 不過開心或是順手能取得就好，這也是泡咖啡的樂趣之一啊，不用想成某一種水泡出來一定最好，我自己是最常用Brita
作者: jian18whbi (譚小哈) 2021-06-24 15:51:00
含鎂離子的水沖煮咖啡，喝下去有滑順的口感與甜感，個人感覺很不錯，同樣中焙豆來比，咖啡更順口~~酸度很低而且bwt這台可以生飲
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2021-06-24 18:55:00拿高雄自來水跟台北自來水比一下就知道玄不玄囉 XD
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2021-06-25 13:43:00RO去離子水才泡的出豆子本味y
鈣鎂離子可以提升風味物質的萃取，這樣就不本味了嗎?
作者:
Garrys (蓋瑞斯)
2021-06-25 14:10:00提升萃取就不是本味，笑話看看
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-25 14:26:00每個地方水質都不一樣 而且不同時期也會不一樣 先說好什麼是本味再討論啦南部雨季跟枯水期也有離子變化 反正自來水公司的標準著重在飲水安全上 對於自來水萃取率的影響 可以說看天了吧
咖啡的本味不就是咖啡豆內的物質？提升萃取跟本味有什麼關係？ 磨的很粗跟磨的很細 萃取率也很容易不同 難道磨的細會影響本味？在說啥
試過用BWT過濾跟波爾水兩種，家人都說BWT過濾水煮的咖啡比較好喝
作者:
glo6e (ezdodance)
2021-06-26 03:14:00一般開水
作者: paulsama (paulsama) 2021-06-26 18:31:00
過濾器水
選用tds70左右可以提高咖啡甜味，看比賽是增加水中鈣和鎂離子