陶鍋烘焙需要預熱嗎 film232 PTT批踢踢實業坊

陶鍋烘焙需要預熱嗎

作者: film232 (Eddie) 2022-04-27 11:24:03

請教一下
目前已經用陶鍋烘一次茉莉雅水洗，但是感覺不太理想我預熱170下回溫點落在9X度，轉
黃點大約4分鐘，當時沒有特別注意，但是感覺脫水期不足有點澀味(當初烘150g)，不知
道如果陶鍋不預熱的狀況下會比較好嗎?

作者: jacky7987 (憶) 2022-04-27 12:04:00

那你一爆之後跑多久跟升溫多少？

作者: hi9060604 (3345678) 2022-04-27 12:41:00

不用預熱

作者: film232 (Eddie) 2022-04-27 13:06:00

我是一爆密熄火30秒下豆，溫度大約206度

作者: jacky7987 (憶) 2022-04-27 13:52:00

你有預熱的話，應該30秒太短了

作者: tubahorn (警伯) 2022-04-28 08:55:00

我會在120度左右調降火力，3.5~4分達160度，供參

作者: dai26 (dai) 2022-04-29 13:00:00

玩過，不建議預熱，豆表容易燒焦且豆心不熟

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