補充一下，小弟我的口味偏好是風味清晰乾淨為主，口感及尾韻求平衡不要空掉這樣。
爬文及做功課有看到說平刀較可以釋放豆子的香氣及風味，但怎麼錐刀的C40反而更勝一
籌…？這樣子平刀的優勢何在？
感覺像是平刀磨出來香氣十足，但論香氣跟乾淨度還是比不上C40？
※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言：
: 大家晚安，目前小弟手沖主要是使用C40與Lagom mini，有在想添購一台平刀磨豆機。
因
: 考慮到預算及吧台空間大小，考慮Kalita next G或G2。想請教有使用經驗的版友們以
下
: 問題：
: 1. C40著重在酸香及味道乾淨，但爬文過後發現KNG也是著重在香氣。這樣子兩者的風
味
: 展現會不會很重疊？如果風味表現差不多的話我應該不會考慮入手。
: 2. Kalita next G跟G2的差異是？自己比較喜愛的顏色沒有出G2，但如果G2比G改善很
多
: 的話是不是買新不買舊比較好？
: 先謝謝大家的回應與分享！

不會比不上啦，只不過同質度有點高電磨要連續出杯的話優勢太大了...方便度也大勝最簡單比較的做法就是去有這些機器的店家喝同一支豆子就會知道自己真正想要的是什麼

C40乾淨度是相對於大部分手磨和少數平刀吧要更乾淨可以去試unimodal平刀 64mm brew/MP 80mm ULF/HU98mm brew/HU大多人推薦手沖的甜蜜點在64~80 98太乾淨尖銳不一定好喝

ek43 不是就98mm嗎？手沖爆炸香氣

98hu 其實沒那麼尖銳 體感80ulf 還尖銳點我兩隻都有 豆子都會兩隻沖過一次再決定要哪個 其實很難不看豆子直接挑

ek43原廠刀沒其他SSP手沖刀清 加上本體固定高轉速在98mm裡面算相對圓潤的

steve同時有這兩台真是幸福

以上器材實在羨慕！

比不比得上...是親自喝過吧，每個人喜好不同，沒有絕對吧

不知道有沒有人了解泰摩064s的特性…

你可能要等Lance Hedrick的評測了XD不過應該都不至於會輸日系機種才對(?)

Lance 才是gear head... 他大概只差monolith

最近也在看磨豆機，爬了一些板上的文，應該說不管什麼刀影響味道的主要是是粒徑分佈，平刀有這個印象是因為平刀出粉是靠甩出，錐刀是靠重力拉下來，錐刀最後豆子會擠在出粉口（刀盤下方）容易重複研磨，但是平刀只要夠大轉速有設好，咖啡粉到出口大小夠了就是被甩出去，所以平刀的這個印象是建立在平刀比錐刀更容易平均粒徑細粉比例較低，拉回來C40或許因爲磨起來一直跳豆，進豆慢間接避免了錐刀最後卡在下方的細粉問題，結果就是C40有一個單峰的粒徑粉佈，不過目前平均粒徑也不一定是好喝的共識，就像KNG C40被詬病的口感body

我的印象是錐刀有雙峰的粉徑，成因如果是跳豆那營業用的有大量豆壓住是否沒有雙峰現象呢？lagom mini用手沖時確實酸香十足，但乾淨度似乎是knc平刀較佳，錐刀隱約有比較多的苦甜body，或許是雙峰細粉所造成個人評價：乾淨度knc 9分 lagom 8.5分小富士鬼齒 6.5分，層次小富士8.5分 lagom 7.5分 knc 6.5分

其實平錐刀的觀念有點舊了，畢竟理論上轉速越快粒徑越不平均，轉速越固定粒徑越平均，所以不只是刀盤的問題，能確定的是平刀理論上確實越大樂容易有平均粒徑，錐刀越大改善的有限畢竟關鍵是最後的下方出粉空間不要擠壓，改變錐刀的直徑下方空間只會增加一點點，現在比較偏向一機一味，刀盤反而不是重點，刀盤影響我購買可能變成外觀跟清潔的方便，C40的網上評測我記得是單峰沒錯C40有趣的是因為轉速慢，所以跳豆可能有影響，所以使用者體驗不好是為了味道要忍耐，現在看磨豆機我是看有沒有粒徑粉佈的評測，大概可以知道這台味道的取向，不過衝首發又有優惠價

不用在追求器材啦差不多就好 食材才是主題

錐刀平刀可以去看一下Lance Hedrick昨天的影片，雖然我覺得最有趣的地方都是他失控的時候XD