大家好，
今日拜讀Scott Rao的2本烘豆著作，
書中提到除了北歐烘培法以外，
最佳的發展期比率(DTR)大約落在20%-25%間。
但是我查01或版上有在烘豆的大大分享，
DTR大約都只落在10%上下，
想請問：
是因為精品咖啡浪潮在書籍出版後又往前邁進一大步了嗎？
還是台灣流行北歐烘法呢？
小弟尚未實戰過，
但還是想知道書上跟實務上到落差到底在哪XD
謝謝大家～

烘豆師個人喜好而已。

烘豆機與手法差別很大，脫水期長短差很多史考特肉的那套烘法與建議就是他自己的流派而已可以參考，但不用當標準

他有說過自己喜歡的是中焙

我是猜想一般01玩家小型家用機，電烘機脫水效率不高脫水期拉長的話，相同時間的發展期DTR就會變短

書都好幾年了 這幾年精品咖啡改變很大 他自己的prodigal 烘法搞不好都不一樣了

一般滾筒是半熱風 直火的 很難拉到20%以上吧 總時間10分起跳的