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之前參酌大家意見,重新調整自己的手法,以符合46法的要求
不過碰到一個問題,就是粗細度要比二砂略粗
這邊就很困擾我了,我今天嘗試,以1z的kplus轉85格,粗細度大約就是1.87mm
沖起來還是有一點不該有的苦味,由於悶蒸水溫我控制在92度,並且用V60濾杯
為了怕萃太久,前面40%我依照粕谷澤的教學,每45s下水一次,兩次共120g
但後面60%我只分兩次,並且沖到磅秤顯示300g就停,不自己增加重量
整體沖煮完成時間是3:10左右,不過就還是有一些苦味在,這味道我確定不該出現
因為今天在店面喝的狀況是沒有的,代表應該是我粗細度太細了
目前我朝向下一次沖煮會放寬5格,來到90格
但同時想請問一下大家,有用1z kplus的,46法的粗細度都轉幾格啊?