[義式] 家用機拉花問題請教

作者: a2914436 (K)   2024-11-25 22:56:56
上上周與女友參加咖啡展買了對杯紀念珍藏,也在前幾天練習拉花~
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首先第一杯,還算正常發揮~
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跟上班的商用機比較
https://i.imgur.com/m0Cb7ih.jpg
接著第二杯,問題來了...
https://i.imgur.com/251Kl7D.jpg
基本晃動對流圖,葉子、鬱金香還在練習求穩定中~
有發現邊緣有"暈開"的感覺...
想請問是奶泡問題還是洗杯子沒有將水擦乾導致?又或者是其它狀況?
如果板友前輩能從這杯建議葉子怎麼改善可以更好先感激不盡!
中深焙豆子已使用完,之後用達文西的這款豆子試試看~
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Sunbeam Barista Max自己的設定是
研磨粗細度18(比起20粉餅更不濕些)、18g粉雙杯萃取30ml*2、220~230ml牛奶
最後分享現有的鋼杯、咖啡杯,以及光泉活動~
販售文再幾天後PO,謝謝咖啡板認識了幾位好咖友!
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作者: wupeter09 (wupeter0001)   2024-11-25 23:03:00
感覺像奶打太薄?
作者: maring031   2024-11-26 00:27:00
咖啡油脂不夠也會暈開
作者: altria27 (altria27)   2024-11-26 04:11:00
感覺是濃縮支撐不住奶泡所以會出現這種人鋸齒狀
作者: flyaway2100 (我是好人)   2024-11-26 09:43:00
Crema通常是是豆子越新鮮越多、焙度越深越多
作者: guavaseed (芭樂籽)   2024-11-26 10:34:00
換烘好一個月內的豆子,你這包太久了
作者: altria27 (altria27)   2024-11-26 15:11:00
如果不在意味道調細吧?盡量讓他出來得濃縮質地有點黏稠感抱歉 當我沒說 sunbeam萃取太久壓力太大有壞掉的風險,不要這樣做好了我上一台就是sunbeam,但磨豆機是另外的就是,保內就修了2次QQ
作者: underking (有人會Autocad嗎???)   2024-11-28 00:07:00
第二杯感覺是融合還不夠就進行做圖了

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