※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1CvZX-zW ]
作者: ohjam (喔卷) 看板: cookclub
標題: [食譜] 電鍋料理 - 馬鈴薯沙拉
時間: Fri Nov 19 16:42:34 2010
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/jam607/17105006
真的超簡單的，而且連外宿的朋友們也可以做
因為它只有使用到電鍋，電鍋真的很方便捏>////<
馬鈴薯沙拉可以單吃，也可以夾在吐司和麵包裡吃
當早餐也很營養，不過要快點吃完就對啦:))
這次多加了顧人怨蔬菜第七名的紅蘿蔔，但是吃起來完全沒有紅蘿蔔的味道
媽媽可以拿來這道菜來騙小孩了，哈哈
●馬鈴薯的營養素：
含有豐富的礦物質鉀，能藉由吸收體內過多的鈉，而排除體內的雜質，另外還有調和胃與
健脾的功效，維生素C含量也很高。
一顆馬鈴薯比一根香蕉的鉀離子含量多出兩倍，鉀可以降血壓，高血壓患者最適合常吃馬
鈴薯做保健，此外，馬玲薯含有複合碳水化合物，有助幫助血糖的穩定，吃了還會讓人有
飽足感，比燕麥粥的效果更大，有助維持體重不增加。
但注意馬鈴薯在高溫環境中容易發芽，會產生有毒的『龍葵素』，引發腹瀉、嘔吐、頭暈
，所以發芽的馬鈴薯應該立即丟棄，不可食用。
(引用64種鹼性食物，讓你遠離文明病)
●馬鈴薯沙拉做法：
●材料：馬鈴薯3顆、雞蛋3顆、紅蘿蔔半條、玉米罐頭1罐(200g)、桂冠沙拉半條(100g)
●調味：鹽巴約1.5匙、黑胡椒粒隨意
●步驟：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋洗淨，馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊，將三樣東西放入鍋子中。
2.電鍋外鍋倒入約半杯水，鍋子放入電鍋內，將食物蒸熟。
3.蒸熟後在電鍋內悶五分鐘，五分鐘後取出，將雞蛋、紅蘿蔔(註一)先挑起備用。
4.壓泥器(註二)把馬鈴薯壓成泥，再把拌過橄欖油的紅蘿蔔倒入鍋內和馬鈴薯壓成細泥。
5.把水煮蛋剝成小丁狀加入鍋內。
6.加入桂冠沙拉醬、鹽巴、黑胡椒粒、玉米粒(註三)，用湯匙攪一攪就OK囉！
7.熱熱吃也行，放入冰箱一陣子吃也很好吃^^
◎註一：紅蘿蔔我會用橄欖油拌一拌，胡蘿蔔裡面有維生素A，它屬於脂溶性維生素。
◎註二：壓泥器是在大創買的，也可用叉子代替，不過壓泥器可壓的比較細，且不費力。
◎註三：也可不必加玉米和紅蘿蔔，這兩樣東西自己想加，有些人會加小黃瓜、火腿
玉米加進去之前一定要把玉米罐頭裡的水份瀝乾，不然整鍋馬鈴薯沙拉會水水的