準備材料有：
馬鈴薯四個,，紅蘿蔔一條,，洋蔥一個,，蛋(1人份大概3顆)
佛蒙特咖哩一盒，去骨的雞腿肉四隻，牛奶適量，
咖哩粉少許，奶油一塊，少許花椰菜，花椰菜是要當配菜的
咖哩的作法:
紅蘿蔔和馬鈴薯比例是１：１，比例可依個人口味調配
洋蔥大小其實沒什麼差別，洋蔥習慣切塊狀
馬鈴薯切塊，紅蘿蔔切塊，切切切小塊一點，
全部丟入陶鍋滾開的熱水中，滾個三分鐘熄火讓它悶熟
雞腿肉切塊，為了讓雞肉入味，加入咖哩粉及鹽巴，稍微抓一下，
讓它放置一下，現在可以先熱鍋，加奶油會比較香，沒有奶油的加一般的油也可以，加入
洋蔥炒至白色，火不要太大，會焦，加入已醃過的雞肉，再加入咖哩粉繼續炒，這個步驟
很重要，
因為很多人都只是把肉和洋蔥炒熟，沒有加入咖哩粉，
但是我覺得加入咖哩粉把它炒香，最後成品會很香濃
炒六分熟就要起鍋了
把炒好的雞肉和咖哩塊，
全部丟入剛才悶好的馬鈴薯及紅蘿蔔的鍋中，
開火慢慢攪拌，等雞肉熟了，就可以再加入適當的牛奶，
加牛奶下去，會讓整個咖哩更順口
加入起司會很對味，
趁著白飯還冒著煙，趕快加入起司片，
加上水煮蔬菜，增加營養成份，
把蛋汁打好，然後加一點點牛奶。
熱鍋（不沾鍋比較好用），加入比平常你炒兩顆蛋還要多一點的油（憑感覺吧！我說不上
來），熱到有點冒煙，轉小火，然後把蛋汁倒下去：
倒下去以後，用筷子去攪動蛋汁，但是又不要像做炒蛋那樣快速亂翻，只是輕輕的劃圈圈
就好。注意筷子不要插到鍋底去攪，只要在蛋汁的表面劃圈圈就好，免得把下面劃破，待
會就不好倒出來了。另外就是不時的抖動鍋子，確保蛋皮沒有黏死在鍋子上。
蛋液凝固約6、7成，下飯(放在一半蛋皮上~)，再將蛋皮打對蓋過去，將飯包起來。
.小心地將蛋包翻過去，將另一面略煎一下，
在上面淋上剛煮好的咖哩及可完成
參考以下
http://blog.yam.com/family0926/article/33825284
http://yuann.tw/?p=920