下大雨…
看完一本書《吃對油，不失智》。本書主張4-羥基壬烯醛是造成阿茲海默症的元兇之一。
而便宜的沙拉油或其它劣質油會導致體內產生過多的4-羥基壬烯醛和活性氧，
可能會提高罹患動脈硬化、新陳代謝症候群、心血管疾病、失智症等等常見的慢性疾病的
機率。因此我們要吃對油以及改善飲食和生活習慣，並且多用腦和多運動，才能降低或延
緩罹患失智症的機會。
雖然阿茲海默症只是一種最常見的失智症，不過本書似乎把失智症都當成阿茲海默症來看
待。不過對於一般人而言可能不曉得失智症的種類琳瑯滿目，常見的就阿茲海默症、
血管性失智症、路易氏體失智症(或帕金森氏症合併失智症)以及額顳葉失智症等等。
這幾個可能都有各自明顯的病理變化和病徵，有時候會同時罹患數種失智症。
但有些不太明顯的症狀可能就直接當作阿茲海默症來處理了，也許有些是因為其它原因
造成認知功能的衰退，如營養不良、長期失眠、電解質不平衡、腫瘤、感染或其它原因
導致認知功能的衰退(或暫時性的)，只要這些原因改善，認知功能可能也會跟著改善。
如果診斷的醫師沒有注意到就認為病患確診為失智症，可能會進行錯誤的治療。
不過一般病患或其家屬可能會很相信專業的判斷，所以就看運氣吧。
本書還有教導吃哪些食物對預防失智症，例如地中海飲食、含蝦青素、薑黃素、兒茶素、
白黎蘆醇、維生素C、維生素E、b胡蘿蔔素、DHA、EPA、不飽和脂肪酸等等食物或飲料。
並且避免沙拉油、棕櫚油、亞麻油酸含量高的油品，也儘量不要吃油炸食物、垃圾食物、
即食、速食或微波食物、高鹽食物等等。講的內容和其它的書籍差不多，還有一些健康
料理的步驟供大家參考(雖然我是直接PASS)。這本書主要講食用油對人體的重要性，
長期食用壞油對人體的影響可能不輸環境荷爾蒙(農藥、塑化劑、壬基酚、雙酚A等等)
或者黑心食品對人體的危害，只是我們時常把焦點放在有食安問題的食物上面。
對於平常習以為常的食物卻視而不見，認為它們是安全的。
譬如說垃圾食物、油炸食物、含糖飲料或零食、精製澱粉、加工食物等等吃太多可能
會對人體有害處，但是我們常常不自覺地吃下大量這類的食物，等到身體不舒服才想到
要克制一下自己的食慾，雖然大部分都只是暫時地克制。