[請益]食品中心溫度 dora791218 PTT批踢踢實業坊

作者: dora791218 2015-03-31 20:56:43

想請問正確的食品中心溫度測量方式
1.師傅煮好直接在鍋爐測試(炸的也是?)
2.煮好裝在桶子裡測試?
這兩種方法都有看過如果來稽查的話哪種方法才是正確的?

作者: weiandmu (Mu*) 2015-03-31 21:28:00

應該是裝在小鋼杯裡測，測完再倒回去炒一炒

作者: iming1023 2015-04-01 03:59:00

鍋裡是測油溫

作者: NCHUdog5566 (興大狗56) 2015-04-01 13:52:00

之前做考雞要測溫度時都會拿一種累似氣壓計的溫度計插進雞肉內量測http://www.hola.com.tw/product/detail/id/42492像這種的

作者: kitsune318 2015-04-01 17:09:00

撈起來測,溫度沒到再煮

作者: w20399 (阿宅) 2015-04-02 14:18:00

放嘴巴吃吃看~舌頭沒燙到就在丟回去煮

作者: bullsno1 2015-04-06 14:46:00

樓上你嘴巴是鐵做的嗎

作者: rukia0215 (DALE) 2015-04-06 20:48:00

起鍋前就要先撈起測量，溫度不足時直接繼續加熱~

作者: ryokoon (è’œ) 2015-06-09 01:14:00

拿金屬烤肉用的叉子，刺進去食物一點十秒後取出用唇部觸碰，看會不會燙

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