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150 道菜任君挑 吃飽喝足 真痛快
星饗道 搶進自助餐商機
2015年01月01日
年初開幕的星享道酒店，12月也插旗吃到飽領域，在 1樓開闢了 300坪
的星饗道國際自助餐餐廳，午、晚餐各提供 150道菜色，包含和風、西式、
東南亞等口味及自製甜點，並提供無限暢飲的酒款、現榨果汁等。
報導╱廖玉如 攝影╱李芃葳
因位於餐飲業蓬勃的逢甲商圈，面對激烈競爭，星饗道祭出親民的價格
策略，星饗道副主廚洪家華說：「價格可以少，但菜色不能省。」 150多
道菜中，和風口味及西餐佔了 3/4，另外 1/4以東南亞料理為主。
我沿著ㄇ字型與中島餐台迅速瀏覽一圈，發現每個餐盤的量都沒鋪到滿，
洪家華解釋，不是怕客人吃，而是為了讓客人都能吃到熱騰騰的菜，所以
採少量上菜、勤補菜的戰略，這樣也能避免放在加熱台上太久，導致食物
走味的缺點。
生魚片每天中午供應 4種，晚上增加為 5種，並且隨季節更換種類。海
鮮內容豐富，平日午餐供應扇貝、海螺、白蝦、小章魚等，晚上及假日加
入生蠔及三點蟹或旭蟹，都以白酌凸顯原味。
西餐區最受歡迎的是烤牛肉，選用美國Choice特選級牛肉，中午是較有
咬勁的肩胛肉，晚上為肉質軟嫩的肋眼，皆是現點現切。
菜色雖豐富，但可暖胃熱湯偏少，加上冷氣強，菜色易涼，建議一次別
拿太多，以免變味或浪費。
【甜點】閃電泡芙 馬卡龍無限嘗
甜點區安置在門面，顯然很有信心，種類多得教人眼花撩亂，夾著卡士
達奶油餡與草莓鮮果粒的閃電泡芙外酥內軟，草莓微酸化解卡士達醬的膩
度。以一層戚風蛋糕一層抹茶蛋糕堆疊而成的抹茶金時，茶香濃郁。
這天馬卡龍有芒果、抹茶、紫蘿蘭 3種口味，夾餡都是巧克力藍莓，酥
殼吃來略帶黏性，甜度適中。