──────────────────────────────────────
餐廳名稱：帝一火鍋
消費日期： 2015 年 01 月
地 址：台北市大同區寧夏路23號
電 話：02-2556-4176
單人限制：一樓可單人 二樓需兩人以上
價 位：平日午餐228元，晚餐248元，週末假日午晚餐273元，
營業時間：11:00–22:00
優惠資訊：學生或65歲以上長者優惠
──────────────────────────────────────
完整圖文版:http://www.paulyear.com/blog/post/406870669
最近台北壟罩在一片寒流之中，
待在更靠北的三芝感覺更明顯，冷風呼呼吹好像都沒有回溫過，
這時最適合的食物就是火鍋了，如果是吃到飽的更能維持熱量，
回到台北立刻跟網友互揪直衝，寧夏夜市的50年老店～帝一火鍋
創立於民國51年，能賣到現在真的很不簡單，
也吸引壹週刊、食尚玩家等報章媒體的介紹。
它一共有兩層樓，一樓為一人獨享的迴轉涮涮鍋，
二樓則是傳統共食大石頭火鍋，限兩人以上才能享用。
上下樓價格皆相同非常親切，
平日午餐228元，晚餐248元，週末假日午晚餐也只要273元，
加上一成服務費最貴才300元，這麼便宜的定價在台北已很難見到。
學生或65歲以上還有優惠，是不是太貼心了呢？
讓人很懷念的旋轉涮涮鍋，
當學生時很愛來一次給它吃個夠本，有沙茶、麻辣、石頭、味噌、素食五種湯頭，
湯頭都是直接一鍋上桌，如果想品嚐正統的石頭火鍋要上二樓。
很有老式餐廳氣氛的二樓，服務生看起來也都有一定年紀，
衛生當然較新穎餐館差了些，但服務生都像媽媽般親切，
雖然很忙還是會跟你閒聊一下，讓人感受到老店的人情味。
整面牆介紹帝一火鍋的歷史，邊吃還能見到雍容華貴的老闆娘。
石鍋火鍋重點的醬料區，
雖然平常阿一一吃火鍋的不沾醬，但來帝一絕不能錯過它的沙茶醬，
是自製的獨門消魂醬料，就是它才有美味的石頭火鍋。
300元沒辦法要求太多，但基本配料也沒有少，多種青菜、火鍋配料。
牛、豬、雞、魚片及多道海鮮，當然新鮮度就沒辦法太過要求，
至少客人多補貨的速度也很快，不用擔心沒有料可以夾來煮。
除了肉品蔬菜配料等基本盤，還有生菜沙拉、王子麵也隨你拿。
各式各樣的涼拌小菜，連壽司都有！
涼拌小菜不夠看，五香豬肉、滷蛋、三杯雞都準備好了，即使不吃火鍋也能吃得很飽。
甜點有簡單的小蛋糕和地瓜湯
飯後均衡一下的水果盤，柳丁、西瓜、番茄等相當有誠意。
飲料有紅茶、果汁和汽泡飲料，
想喝瓶裝飲料或吼搭啦就要另外付費(喝酒不開車，開車不喝酒)。
冰淇淋想挖幾球都沒問題
環顧豐富的自助吧一圈，老派的餐廳還是要來杯茶才有fu，尤其用鐵壺裝著更有感覺。
吃火鍋前先來個滷蛋和三杯雞，
這部分不能要求有多美味，300元的價格只能吃粗飽，
滷蛋當然不可能滷的很入味，至少肉夠多能補充蛋白質就好。
石頭火鍋的配料和肉已準備好，第一鍋要炒的肉由服務生送上來，
看起來好像比冷藏櫃油花多了些，這樣炒起來才會比較香。
石頭火鍋現場秀即將展開，先將洋蔥、辣椒快速爆香。
再把肉整盤豪爽倒入繼續拌炒，邊炒香氣就不斷誘惑著我們。
之後把大略炒好的肉先夾出來，換放入高麗菜繼續給它炒炒炒。
把肉放回去後，準備倒入帝一的銷魂沙茶醬。
最後倒入滿滿高湯就完成了，阿姨們果然有練過，動作超快，迅速確實！
先來嚐嚐看湯頭的味道，沒有太重的味道，帶點沙茶香，帶點香氣，喝起來溫暖舒服。
接下來就要大口吃肉，煙霧瀰漫更是吸引人阿！
沾點自製的沙茶醬，味道真的很不一樣，
恰當好處的鹹，沙茶的鮮和香氣更凸顯牛肉的甜，
混合著油花的滑嫩，一口下肚真是滿足啊！
再來試試豬肉，豬肉相比就比較乾硬，凍豆腐吸飽熱熱湯汁咬下去不錯吃。
豬肉吃完換雞肉，看得出是完整雞腿肉，也吃得到肉的彈性，算相當有誠意，
三種肉PK之下阿一一還是最愛牛肉，多吃個幾盤應該就回本了。
最後再來盤甜點水果，起士蛋糕配應景的大顆棗子，
花少少錢就能大口吃肉，加上獨門的美味沙茶醬，
難怪帝一火鍋才能繼續屹立不搖！