http://www.chinatimes.com/newspapers/20150210000164-260204
大八集團 年底前揮軍北上
2015年02月10日 04:10
記者陳惠珍／台南報導
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-10/656/a17a00_p_04_02.jpg
大八餐飲集團董事長林輝義，率領旗下港飲自助百匯正式進駐台南。
圖文／陳惠珍
高雄知名餐飲集團大八餐飲，今年將積極擴展全台版圖，繼首次跨出港
都大本營，以潮坊港式攻下台南灘頭堡之後，預定今年 5月間，在高雄夢
時代再推出潮坊港式飲茶 3號店，同時正密切接洽桃園、台北展店地點，
準備於今年底之前揮軍北上。此外，年底前大八餐飲新營運總部，也將於
高雄小港區全新落成。
不讓也是來自高雄的漢來美食專美於前，大八餐飲在港都經營餐飲長達
34年，目前已有大八自助百匯餐廳、大八日式料理、潮坊港式飲茶吃到飽、
喜慶宴會廳、新藝禾新派粵式料理，以及外燴等六大品牌，在高雄有第一
品牌之稱，趕在羊年到來之前，跨出港都北上攻城略地。
大八餐飲集團董事長林輝義為台南善化人，早年離鄉赴高雄打拚，從鋼
鐵業轉入日本料理界歷經34年，多年來一直想回台南開店，終於在去年間，
找到位於台南西門商圈，國泰大樓一樓 200餘坪，適合潮坊營運的地點，
於昨（ 9）日正式營運。
林輝義指出，大八從1981年日本料理起家，看準南科及台南地區的消費
能力強，對料理品質要求高，且目前高雄各品牌餐廳，不少老顧客是台南
客人，在其催促期望下，首次跨出高雄回到家鄉台南設店鄉大八潮坊港式
飲茶自助百匯。主要餐飲陳列為自助式取餐區的各式煲湯、廣式料理、麵
粥、飲品，以及蒸籠點心推車與現點現做的燒臘、小炒、砂鍋煲等近百道
料理與甜品飲料。
為慶祝大八集團首次跨進台南新市場，潮坊也首次推出餐券買十送二，
昨日新開幕，大門前即排滿購券，與午晚餐 1元吃到飽大請客各限量 240
個名額的人潮。
該自助港飲也推出全新用餐方式 3部曲，包括一、自助式取餐區－各式
煲湯、廣式料理、紅尾蝦、麵粥、港式冰熱飲品糖品、沙拉、水果、現磨
咖啡、冰淇淋；二、蒸籠點心推車－現蒸燒賣、叉燒包、灌湯包、鳳爪、
蒸餃、珍珠丸等10多種；三、餐台師傅現點現做，有燒臘、片皮鴨、大排
檔小炒、砂鍋煲、現拉腸粉、小籠包、灌湯包、季節特色料理等百道料理
甜品飲料。
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http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=5635&art_id=701374
大八餐飲集團進軍台南 首攻港式飲茶
2015-02-11 經濟日報 張傑
從日本料理起家，高雄在地經營34年的大八餐飲集團，日前進軍台南，
在西門商圈設立大八潮坊港式飲茶自助百匯旗艦店。
因應同樣來自高雄的漢來集團，在南紡店推出餐券買10送 2活動，創下
搶購熱潮，大八潮坊港式飲茶自助百匯旗艦店開幕首日，不僅推出 1元吃
到飽大請客 (現場排隊－午／晚餐共 240個名額) ，吸引大批人潮現場排
隊，更有民眾前一天冒著寒風，晚間10點就來排隊，此外也推出餐券買10
送 2活動，吸引買氣。
出身台南善化的大八集團董事長林輝義，創業34年，始終都想回故鄉台
南展店，林輝義指出，去年在高雄小港買下占地4000坪、共八樓的企業總
部，設有中央廚房、教育訓練中心，代表大八集團未來持續揮軍北上展店
的決心。
目前大八集團有 5大餐飲品牌，包含日本料理、 TOP自助餐、潮坊港式
飲茶自助百匯、新藝禾粵式料理、喜慶宴會館，而近年來港式茶餐廳林立，
但是敢推出港式飲茶自助式吃到飽的餐廳很少，大八集團憑藉著10多年的
自助餐經驗， 5年前推出港式飲茶吃到飽，深受南部消費者的喜愛，讓喜
歡吃港式飲茶的老饕們，用餐時不用控制大點、小點數量。
此次更引進新加坡 6星金沙酒店共六位主廚親自料理，除港式飲茶外，
更有新加坡特色美食－黑胡椒蟹／辣椒螃蟹／海南雞飯／邏迦等美食，讓
您不用到新加坡也可以品嚐道地的獅城美食。
菜色部份有餐台師傅現點現做－燒臘、片皮鴨、大排檔小炒、砂鍋煲、
現拉腸粉、小籠包、灌湯包、季節特色料理及蒸籠點心推車－現蒸燒賣、
叉燒包、灌湯包、鳳爪、蒸餃、珍珠丸、馬來糕等10多種點心，由現場服
務人員輪流推到桌邊選用。
此外還有各式煲湯、廣式料理、紅尾蝦、麵粥、港式冰熱飲品糖品、沙
拉、水果、現磨咖啡、冰淇淋等共百道料理甜品、飲料供無限量供應。