※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PwBYxqA ]
作者: ke6221 (顆顆) 看板: Food
標題: [食記] 台北｜饗饗。饗食天堂進階版精緻吃到飽
時間: Thu Oct 19 22:37:43 2017
餐廳名稱：饗饗
消費時間：2017 年/ 9月
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義46樓)
電話：02-87809988(建議事先訂位)
營業時間：11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:30
詳細圖文網誌版：https://foodieteller.com/inparadise/
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全台北最高的Buffet吃到飽餐廳
微風信義饗饗是饗食天堂升級版的新品牌
位在市府站旁的微風信義裡的46樓
讓你可以邊用餐邊眺望101美景呀！
更酷是晚餐不限用餐時間，
晚餐讓你從5:30一路吃4小時到9:30
根本是從晚餐吃到宵夜呀！
從市府站1號出口出來後右轉後
就可以看到微風信義這棟大樓
或是從市府站3號出口出來也可以直接到下面
1-4樓是作為百貨公司、餐廳的樓層
像是來自新加坡主打八色小籠包的
樂天皇朝就位在4樓
另外還有45、46、47樓的景觀餐廳
其他樓層則是作為國泰世華的辦公樓層
因為高樓層的電梯跟微風信義是分開的
所以記得要走到LV對面的國泰1樓大廳
轉乘高樓層電梯才可以順利到達唷！
搭電梯上來到46樓後一打開門
還以為不小心來到了夜店哈
但其實這邊就是饗饗的接待櫃檯
直接跟櫃檯人員說你的訂位代碼、姓名
隨後就會有服務人員帶你進場
是說，饗饗雖然價位偏高，
但是人氣也超極高！
像波妮就是整整等了2個月才訂到
7月打電話訂，居然要等9月才有位置！！
#2017/12/1 後參考價位
最近在寫這篇時才發現
於2017/12/01之後
週末、例假日晚餐的價格要調整為$1,790啦！
大家！快趁還沒調整前去吃啊！
(原本假日同平日晚餐一樣為$1,590)
饗饗的位置配置大概就是
座位區沿著大樓四邊包圍取餐區
所以不管坐在哪邊都可以看到窗外景觀
大多提供的是2-4人桌
但也有6-8人長桌適合家庭聚餐
座位也不會跟隔壁桌的靠太近
不會有壓迫感跟不適感，
個人覺得這空間設計的很棒！
這就是從餐廳中看出去的101景觀
可惜那天有點陰天，
不然大晴天來的話一定會更美！
好了，進入美食正題啦！！
饗饗主打的特色就是
「每一區都是一間獨立餐廳」
怎麼說呢？
每一區都有一個主題名字，
共分為以下7個主題
尋巧原、豐大海、大快地、
和烹湖、炙丘、京川、甜田
提供不同種類的精緻料理，
從生食海鮮、燒烤、鍋物、酒水飲料、甜點
通通都一應俱全！
先來分享波妮當天完食後
跟友人討論出的
【Top5 美味】
No1. 炙燒握壽司系列
No2. 楓糖烤豬肋排
No3.煎干貝佐明太子醬
No4.炙燒牛舌
No5.鮑魚海鮮粥
接著波妮就要來個別介紹這些主題啦！
走，咱們先從冷食開始！
最前端圓弧是「豐大海」的
螃蟹、淡菜、海螺、白蝦等
現點現做的握壽司、現切生魚片
右邊則是「尋巧原」的沙拉、醋飲等
#尋巧原-生菜沙拉、開胃醋、冷盤、前菜
這邊主要是生菜沙拉、醋飲
還有一些開胃小菜等等
飯前來一杯酸甜醋飲可以幫助開胃
雖然是開胃前菜，但擺盤也做得相當精緻
#豐大海-螃蟹、鮮蝦、生魚片、手捲、握壽司
其實他本來是擺得滿滿的，
只是波妮太晚去拍照所以都被夾光光了，
不過也不用擔心！
如果服務人員看到東西沒了會立馬補齊！
微炙生牛加州卷、豆皮壽司
個頭是小小的不用怕太大個佔胃
波妮覺得饗饗的海鮮都相當新鮮
白蝦的蝦殼好剝之外肉質也很有彈性
螃蟹吃起來也不會有腥味
饗饗的炙燒握壽司實在很值得大推！
不像一般吃到飽的餐廳都先做好擺在盤中
饗饗的是可以讓你自己點想要的口味
光是炙燒握壽司的口味就有
鮭魚肚、比目魚鰭邊肉、牛小排、干貝
整個就是很下重本！
特別是生食等級藍鑽蝦在外面更少見到
但在饗饗卻是想吃多少就吃多少！
#大快地-精緻鐵板料理、肋眼牛排、豬肋排
「大快地」則是提供高級精緻鐵板料理，
像是油封香草豬佐蘑菇醬、草蝦佐辣味茄汁、
黑松露牛小排佐海鹽、法式羊肩佐薄荷醬、
煎干貝佐明太子醬(大推)
每一種食材都搭配不同醬料，非常用心
每次可以選擇兩種主食
像波妮第一次就選了煎干貝、牛小排
煎干貝外酥內軟配上奶油白醬超對味
牛小排則是軟嫩適中，
讓人很想一續再續呀！
草蝦也是大尺寸的，
沾上辣味茄汁更提出了鮮味
特別的是他們每到料理底部都會放上
小薏仁來襯托主食
法式羊肩佐薄荷醬
吃起來不會有羊騷味
反而有一股獨特的羊肉香，
愛吃羊的應該會很愛！
沒錯！
就是這麼霸氣的一大塊肋眼牛排！
外表有先跟著香料一起進爐烤
讓香料的味道能夠入肉體本身
同時也有楓糖烤豬肋排、
奶油玉米、奶油薯泥可以搭配肉食
波妮第一次吃到楓糖味的豬肋排
覺得相當對味，但可惜我心中
吃過最好吃的炭烤豬樂排已名花有主
實在再也無人可取代比利時Amadeus豬肋排了
但我覺得饗饗的肋眼牛排也很不錯
只可惜有時拿到的會是肥肉很多的部位…
饗饗使用的牛肉來自五國
包含了美國、紐西蘭、澳洲、尼加拉瓜
還有本土的台灣牛！
高級Buffet連酥皮用的也比較高級
走的是螺旋狀的風格，整體也比較厚
裡頭放的是蕈菇味的玉米濃湯
把酥皮放進去後會稠成一團略難攪開
這個魚子醬蒸蛋也算是秒殺料理
雖然乍看有點像之前幾分甜的雞蛋布丁
但饗饗的可是放入魚子醬的滑嫩蒸蛋！
#和烹湖-鮑魚海鮮粥、松葉蟹鉗味增湯、蛤蜊湯
這一區最吸睛的就屬這一大盤鮑魚了！
還真的是波妮第一次看到這麼多鮑魚啊！
由於都是現點現煮的關係
所以可能要等待個幾分鐘
熱騰騰的碗中有著新鮮的鮑魚
但他其實不是一碗一顆
而是大概有兩到三片的份量
湯頭喝起來相當清甜，推！
你以為這只是一碗普通的蛤蜊湯嗎？
錯！請看下圖！
這蛤蠣的大小跟50元硬幣一樣大啊！
如果你是個蛤蜊控，一定要來上一碗！
#炙丘-炙燒牛舌、日式烤物、炸物
來！讓我們隆重歡迎！
炙～燒～牛～舌～
這種連燒烤店都不一定會出現的食材
在饗饗直接耶給你吃到飽！
另外還有要現點現做的是
焗烤生蠔！！！
鋪上滿滿起司的光看就受不了！
但可惜生蠔本身沒有預料中的大顆
喝一口冰峰海尼根再配上焗烤生蠔
也是人生一大享受啊！
因為主打一區一餐廳概念
所以光是考台就佔了這麼大的空間
整個就是專業烤物餐廳來著的配置
波妮拿了炸野菜天、蝦餅、橙汁手羽先，
覺得這雞翅烤得外酥內軟，十分美味！
反倒是炸物就比較沒令人驚艷
另外烤物還有
鹽烤鮭魚鰭、明太子山藥燒、鹽烤杏鮑菇
其中的鮭魚鰭也是肉質鮮美又juicy！
#京川-中式料理、港式點心
在這一區可以看到師傅手工片鴨
在夾入特製的餅皮中變成捲餅片鴨
甚至還有特別的脆皮鴨握壽司
晶瑩鮮蝦餃、滷牛肚、鰻魚蒸飯
波妮覺得蝦餃皮薄肉嫩又大顆
只可惜到這一趴已經快要吃不下了
這個蒸飯友人則是覺得還有進步空間
而且鰻魚的份量有點太少的感覺
這個可愛的小芝麻包
咬下去可是會流汁爆漿的啊！
#長飲川-冰峰海尼根、調酒、茶飲、果汁
什麼是冰峰海尼根？
是特別引進的海尼根冰峰生啤機
讓海尼根維持在0度C的冰涼感
而且主打跟紐約、東京、阿姆斯特丹同步！
喝起跟罐裝海尼根完全不同
不但不會苦，氣泡更多更舒爽！
是說，大家知道海尼根是荷蘭品牌嗎？
所以在阿姆斯特丹有個海尼根體驗館
可以在裡面體驗海尼根得製造過程唷！
有朝一日去計畫荷蘭的話可以參考這篇
荷蘭｜阿姆斯特丹、鹿特丹4天3夜自由行懶人包！
另外也有提供港式絲襪奶茶，
還真的是用道地的黑白淡奶調製的！
相信去過香港的人對這都不陌生吧！
#甜田-哈根達斯冰淇淋、甜點、水果
晚餐結尾，
一定要用甜食當作ending
饗饗的甜食雖然不算多樣，
但該有的也都有了！
蛋糕的走的都是小巧別緻路線
可以看出很多精細的雕花設計
還有現點現烤的烤布蕾
灑上一層糖衣後用噴槍烤過
讓表面的焦糖變得金黃酥脆
這個是用餐中服務人員桌邊詢問的
現烤舒芙蕾
裡頭綿密嫩口，還蠻推薦的！
就連水果的品質也是有挑過的
香瓜多汁又甜，芭樂也是選用燕巢芭樂
吃到飽餐廳必備的哈根達斯冰淇淋
當然在這邊也看得到！
選好自己的喜歡的口味後
還能另外加上餅乾或糖果裝飾
然後用冰淇淋當作最後一吃吧！
食話實說
不知不覺吃到這邊
也到了9:30的關門時間了
從5:30進來到結束，整整吃了4小時呀！
有種飽到不像話的感覺(嗝
真心覺得饗饗不愧是饗食天堂進階版
不管在裝潢、餐點設計、食材等級
都高上許多，特別有許多外頭少見的食材，
非常適合朋友聚餐或是情侶慶生
或想要享受精緻吃到飽的人來用餐唷：）