我個人覺得啦，這三家各有擁護者真的很正常，畢竟都不會差到哪裡去
漢來最大的硬傷還是台北的分店硬生生貴另外兩家很多，但菜色有沒有值得就不清楚了，
至少這點我會覺得不如吃饗食安全牌。
其實到這種價位的餐廳了，菜色只要不要差到哪裡去，最後比的都是用餐的氛圍，氛圍包
括服務人員、用餐顧客、裝潢風格以及店面週邊氛圍啦，好不好吃根本是其次中的其次，
好吃的餐廳到處都有，你如果單純只想吃好吃的，那你花一百元去路邊都能找到美味的一
頓飯，那你能花一百元去路邊找到有裝潢、有服務、有氣氛的用餐環境嗎？不可能吧。
我常去饗食大直店，但我覺得每次去的用餐品質都不太一樣，人少的時候去覺得超棒超舒
服，能輕鬆優雅的跟朋友聊天，而且晚餐還有四小時可以慢慢吃。
（用餐時間這點也是屌贏漢來）
但有一次去，現場用餐顧客比較多，周圍的客人素質也會影響你的用餐心情，但這真的很
能避免，隔壁如果來一桌家長放任小孩子穿鞋子在沙發上踩來踩去，還大聲吵鬧尖叫的，
那我他媽巴不得直接走人，因為這餐根本沒符合花一千元該有的品質，所以很多高檔餐廳
會去限制客人，最後改成熟客制就是這種原因，不是因為機車耍大牌，而是客人花到這個
價位就是想用得到頂尖的用餐體驗，而非單純的美食。
還有整體服務品質，這不只限於服務生的態度，熱忱當然是基本的，但去用餐如果看到的
是有系統性的服務、收盤、清潔，有經過專業的訓練，那用餐的附加價值就會提升很多。
我今天花一千元來吃飯，能吃進肚子裡的有多少？如果說A餐廳菜色略輸其他家一點，但
能得到更不急不徐的用餐時間、服務生的熱忱關切、優雅的環境紓壓，那我一定毫不猶豫
的選擇這個。
這也是為啥饗食我最推薦大直店的原因，他的平均客群素質都比饗食其他分店好太多（我
不敢說保證，但以我個人經驗），然後用餐前後你能在餐廳附近散步體會商圈氛圍，甚至
我很常在晚餐吃一個小時之後，先出來透透氣走走再繼續回去吃到九點半，而京站的饗食
則更顯得嘈雜與擁擠，你花這一千元就不值得。
漢來海港我只去過台茂店，漢來的裝潢風格我覺得比饗食好啦，服務採管區制也更具有系
統性而非像饗食打游擊，然後他的甜點我覺得是最大的吸引力，花600塊以上吃到優質的
海鮮肉類吃到飽不難，但除此之外又有高水準的甜點能吃到飽就很稀奇了，能在一頓飽餐
後給人一種療癒的愉悅感，這就是附加價值。
就像千葉火鍋料都很粗，會去吃的人也知道，那為啥還是會去吃？因為附加價值高，你同
時想吃火鍋又同時想吃buffet很猶豫，出現一個餐廳能便宜的解決你的困擾，這種折衷點
加上無對手的情況之下，即使他再爛再難吃仍是具有很高的附加價值，別覺得我形容的很
誇張，但這真的就是一種心理學效應。
但說到去漢來台茂店用餐下午茶，可能是價格較便宜／地區之類的原因，我覺得客人的平
均素質輸饗食大直店一截，很多三寶，就是那種你走到餐檯前就有阿嬸鬼切到你前面，還
有年輕爸媽完全不管小孩子吵鬧的，但這些真的很難事先控制跟預測啦。