你的文章沒有截完整，答案跟題目也是，這樣其他人沒辦法幫你不過從片段來看，這裡之所以用instead是因為後面在強調服務員與客人的互動與小費的量之間的關係以前，有特別先強調小費量和服務品質關係不大。一個是關係大，一個是關係小，兩個事件的重點剛好是顛倒過來的，所以會用insteadtherefore語意上帶有一點邏輯推演的味道，在這裡並不適合是很明顯的因為只從小費量與服務品質關係小這件事並不能讓你推論到小費量和服務員與客人的互動有關(就跟你不能單從"A不喜歡吃肉"推論說，"所以他是個素食者"一樣instead相對來說沒有這種推論意義在裡頭，而是用於直接舉出一個與前例關係甚小甚至剛好倒過來的例子